肥厨火锅

Fatty Choo International Steamboat

很少到西海岸一带走动，最近听说相熟的酒店师傅自立门户，在West Coast Plaza开设新店，怎能不捧场。

平时的中午时间来到这里，各式餐饮选择还不少，但相当冷清。2楼远远就看见“肥厨火锅”的招牌，当然还有师傅肥胖的身影。

曹国成师傅（Chef Choo）原本任职于龙都酒店，印象最深的是酒店里的叻沙。新店开张，卖的却是火锅。原来，师傅从小就爱吃火锅，一家大小也很爱火锅。以前在酒店里没有合适的空间可以发挥，如今终于可以自由自在，想卖什么，就卖什么。

火锅以自助餐形式供应，自助餐台上除了各种火锅食材，也有简单熟食。比如，师傅最拿手的叻沙。还有香脆的炸天妇罗蔬菜、炸鸡翅膀等等，甚至还有前菜的沙律、rojak、鲑鱼刺身、中式点心，俨然是个小小国际自助餐。

当然，主角还是火锅。汤底有四种选择：肉骨茶汤、鸡汤、日式柴鱼汤、冬炎汤。锅子是鸳鸯锅形式，所以，可选择两种口味。我的选择会是：肉骨茶汤与鸡汤。

蘸酱自行调配，摆在餐台上的就有豆腐芝麻油、叁巴辣椒、蒜蓉、红辣椒、酱青、鸡饭辣椒、青辣椒、泰式辣椒酱、醋等等。

火锅食材，数一数有30多种：猪肉片、牛肉片、鸡肉、各式丸子、鱼片、鱿鱼、墨鱼、猪肚、蟹肉棒、蛋豆腐、菇类、蔬菜、玉米、鸡蛋、各式蔬菜与面条。

品尝时，牛肉片稍嫌硬了一些，正感觉有点扫兴，夹起牛肉丸一尝却令人惊喜。质地Q弹，咬起来很爽口，肉香十足，入口却很容易咀嚼，入锅却毫不松散。

新加坡的鱼圆经常是只有口感而没有鱼味，所以，平时我不大爱吃鱼圆面或带有丸子的菜肴。不过，师傅的丸子却让人放心享用，一口气拿了整盘的各种丸子下锅，各式各样的牛肉丸、鱼丸、猪肉丸、鸡肉丸、墨鱼丸等等，都是厨房里自制的。

甜品方面，居然有酒店水准的durian pengat，一口气吃了三杯。其他还有杏仁豆腐、水果挞、雪糕、水果等等。饮料也是包含在餐费里的。

午餐：星期一至星期五$18.80，周末及公共假期$20.80
晚餐：星期一至星期四$25.80，星期五至星期天及公共假期与前夕$27.80
儿童一律$10.80，60岁以上乐龄人士折扣25%

地址：West Coast Plaza #02-25, 154 West Coast Road
网站：facebook.com/FattyChoo
电话：6777 0126