Alt.另类比萨

全新登场的比萨馆，取名Alt.——alternative（另类）的简称。餐馆主打手工比萨饼，比较“另类”的应该是师傅Matthew White对比萨的热忱。

White来自美国，学习法国经典料理出身，曾在拉斯维加斯许多名餐馆学艺，后来却决定专注于比萨饼的制作，并花了7年的时间研究如何做出最完美的美味比萨。

开设这家全新比萨专卖店，希望能让更多本地食客吃到真正好吃的手工比萨。所有比萨饼不只是手工制作，而且都是以特定的法国、比利时和意大利的三种面粉的比例制作。柴烧窑的控制、掌握火候、挑选配料等各方面，也很讲究。

Dangerous Diego

做出来的饼皮厚薄与口感恰到好处，搭配的馅料更是采用许多档次较高的食材，如蓝蟹（blue crab）、白鳀鱼（white anchovies)、和牛小排肉丸（wagyu short rib meatballs）、香肠（chorizo）搭配各种蔬菜及配料，如朝鲜蓟心、晒干番茄、松子、芝麻菜、白松露油等。

菜单上简单地分为小菜、招牌比萨、DIY比萨、甜品四大组别，以及各式酒类与冷热饮料。

11英寸的柴烧比萨饼，售价为$12/$14/$16，非常的大众化。招牌比萨有12种选择，名称都很逗趣，如THe Hangover、Dangerous Diego、Garth Fader等等，令人每一种都很想尝一尝。

Old School

我们点了看似比较传统的Old School（$12），用料包括有机番茄酱、莫萨里拉干酪、帕马森干酪、西西里牛至、烤辣蒜油。

Truffle Shuffle

再试试Truffle Shuffle（$14），有茴香香肠、烤蘑菇、洋葱、莫萨里拉干酪、帕马森干酪与白汁及松露油，上桌时松露芬芳扑鼻而来，很有吸引力。

DIY定制比萨（价格从$8起）也是这里的一大特色，食客可从各种奶酪、酱料、蔬菜、肉类和海鲜中自行搭配组合，选项多达30多种。不过，建议一份不要超过6种食材，以免超出比例，让饼皮难以承受。

Wagyu Short Rib Meatballs

开胃小菜部分，点了一道和牛小排肉丸（Wagyu Short Rib Meatballs，$12），搭配意大利乳清干酪、波萝伏洛干酪、有机番茄酱和罗勒，口感与味道都令人满意。

Lost Coast Beer

这里的饮料也很特别，引入的红白葡萄酒都是来自本地比较少见的小型酒庄，啤酒也是独家引入的美国加州Lost Coast及Modern Times精酿啤酒。Lost Coast啤酒厂是两名女性酿酒师的作品，带有适合女性的芳香果味。ALT是亚洲首家引入该啤酒厂精酿啤酒的餐馆。

Pizza Doughnuts

甜品推荐本地极少见的新西兰有机冰淇淋Kapiti（$4）以及Pizza Doughnuts（$8）。

ALT Pizza
地址：Suntec City Tower 4 #01-602 Singapore 038983
营业时间：每天上午11时至晚上10时
8人以上才接受订位，请电邮hello@altpizza.com.sg
网址：www.altpizza.com.sg