ABC拓展新菜单

Artisan Boulangerie Co

去年才开张的Artisan Boulangerie Co.（ABC），欢庆一周年之际，已发展出7家面包屋与咖啡座。品牌迅速发展，原本只卖面包简餐，如今也推出一系列招牌菜肴，增添多种热食选项。

采访当天来到基里尼路（Killiney Road）总店，也是烘焙房的所在。全岛所有ABC分店的面包，都是在这里新鲜出炉。烘焙房是开放式的，顾客从门外可以透过玻璃窗看到厨房里在忙碌工作。行政总厨Eran Meyer更大方地打开厨房大门，邀请我们进入参观。整个烘焙房里弥漫着芳香温暖的味道，极其诱人。

Eran Meyer曾在著名的法国烹饪学院école Grégoire Ferrandi及école Lenotre学艺，拥有超过20年的糕点制作经验，对于面包的烘焙非常讲究。这里的每一个面包都是由进口自法国的面粉制成，也根据需要自行调配面粉。所有的面包都是每天新鲜烘焙的，不含防腐剂，没有增味剂、着色剂或棕榈油。

师傅特别从烤箱里拿出刚刚出炉的牛角面包（croissant,$2.80），大口咬下，面香十足，每一口都是又香又脆，酥脆中带着淡淡的甜香，香气中又有烘烤的焦香，成为我味蕾记忆中极难忘的一幕。

朝气蓬勃的温度、脆度、香度，那么的简单纯粹，却又那么的恰到好处。无比珍惜地享受着当下滋味，不想吃得太快又不容许片刻耽误，一边细细咀嚼，一边感叹着最美好的时刻是如此的稍纵即逝，蹉跎片刻也就徒然错过。

早午餐（brunch）菜单上，最特别的是地中海铁锅番茄蛋（Shakshouka Skillet，$16）。Shakshouka是以色列常见的早餐选项，带有几许的异国风味。两个半生熟的番茄蛋装在平底锅里上桌，搭配土耳其面包Pide。面包可以沾着锅子里的番茄酱、蛋黄，或者旁边的芝麻酱与切丁凉拌黄瓜一起享用。

比较普遍而受欢迎的早午餐选项是班尼迪克蛋（Eggs Benedict，$19.50），上桌时鸡蛋铺在新鲜出炉的法式奶油面包Brioche上，可选择搭配西班牙塞拉诺火腿或烟熏鲑鱼。

新菜单上增添了多道沙律，师傅推荐的Garden Pesto（$14），包含了甜豌豆、毛豆、混合蔬菜、晒干樱桃番茄、樱桃番茄等等，以新鲜意大利干酪和自制火箭香蒜酱调味，卖相明亮翠绿，口感也同样清新。

热食当中的肉丸意大利面（Linguine & Meatballs，$16）是厨师家中小朋友的最爱，纳入新菜单中与食客分享。自制牛肉丸搭配自制樱桃番茄酱、新鲜罗勒和帕玛森，亲切温暖。

其他新推出的热食还有烤鸡与焦糖洋葱（Roast Chicken Breast，$19）、味噌三文鱼（Miso Salmon Fillet, $22）等等。

ABC的早午餐每天供应至下午2时。午餐与晚餐时段推出ABC套餐，两道式（一道热食加一道沙律或甜挞）$25起。

Artisan Boulangerie Co.
地址：#01-01, 118 Killiney Road
电话：6444 8130
营业时间：上午8时至晚上10时
网站：http://artisanbakery.com.sg/