铁板屋新登场

Teppan-Ya @ Mandarin Oriental

文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)迎来新日本餐厅铁板屋（Teppan－Ya），主打铁板烧并供应现代日本料理。

餐馆里空间不大，最大焦点就是面向窗外的两个铁板烧餐台。铁板烧餐台其实就是个开放式厨房，类似西式餐厅里chef table的概念，师傅在餐台前现场烹饪，与食客交谈互动。

烹饪过程更带有表演色彩，师傅就在你面前弄火耍刀，刀叉与铁铲铁罐敲击出的铿铿响声，食材从鲜活到可口，铁板上滋滋作响还散发出诱人香味。整个过程绝对是全方位感官体验，从视觉、听觉到温度的上升与香味的飘散，最后才心满意足送入口中。

两个餐台面向滨海景观，可以近距离师傅大显身手，后面还有窗外景观作为背景。餐台前食客三面围坐，整排坐满也只能有十多个座位，要坐享好位子记得提前预订。不过，也要有个心理准备，用餐后离开时身上会有一股油烟味。

到访时品尝的是共品尝了三道铁板烧菜肴：蔬菜、牛肉、炒饭。师傅站在餐台（舞台？）前摆盘、献艺，与食客说说笑笑之余双手未停。三两下子空气中散发出不同的香味，炒好后的食材一份份摆在食客面前。

蔬菜包括了蘑菇、灯笼椒、南瓜、栉瓜，微焦而带有油香。

牛肉使用的澳洲和牛，可选择自己想要的生熟度，我的这份稍微过熟了一些，但入口传来酒气，芳香四溢。

最欣赏的却是这里的炒饭，饭粒里沾有铁板之前的牛油与牛肉香，加上大蒜的香味，吃得一粒不剩。

不想吃铁板烧沾一身油味，也可点用其他菜肴。这里也有刺身、寿司、天妇罗等等，最特别的是招牌菜Kumi's No. 1（$13.50），圆滚滚的球状，里面是烤蟹肉、鳄梨、白鱼与奶酪，奶油般的口感。

铁板烧套餐，午餐$56起，晚餐$98起。

铁板屋（Teppan－Ya）
Level 4, Mandarin Oriental Singapore
5 Raffles Avenue
电话: 6885 3595
营业时间：午餐：每日12时至2时30分
晚餐：每日傍晚6时至晚上10时