饕聚泰式年菜

TAO Seafood Asia

标榜泰式潮州菜的“饕聚”迎来首个农历新年，推出的年菜当然也以泰国风味为号召。

鱼生端出来看到有个“泰”字，换个角度再看原来是排出“三羊开泰”四字，与泰国没有关系 :)

这道三羊开泰捞生（$128，需提前一天预订）也没有走潮州鱼生的路线，依然是本地常见的七彩鱼生，白色萝卜丝垫底，彩色菜丝摆成漂亮的字体。主角是鲍鱼，加入餐馆招牌的脆鱼皮，洒上鱼卵，还有草莓、蓝莓、柚子等等，酸甜清爽。

金家福禄耀华力盆菜（$318/$488，需提前两天预订），盆底铺垫了白萝卜与芥菜，两者的甜香和爽口，从锅底透到上面的海味与肉类，高汤吸收了菜汁和肉汁，变得更加浓厚香醇。师傅建议搭配餐馆特制的泰式青辣椒酱，更凸显了海鲜的鲜美与肉的浓香，也增添了重口味的泰式感觉。

富贵有余-黄金笋壳配芒果丝（每100克$9.80），很典型的泰式炸鱼，盘底铺陈结合了鱼露于果味的特制酱汁，上面盖着青苹果丝与芒果丝，让酥脆芳香的炸鱼更为清甜可口。

碧意如意炒虾马卡达姆坚果（$32），虾的清甜爽口与夏威夷果的清脆酥香搭配起来相得益彰，爽脆的西芹和饱满多汁的灯笼椒，更增添了这道菜的甜美。

万事如意-饕聚泰式咖喱蟹（每100克$6，需提前一天预订），原本就是餐馆的招牌菜之一，年菜版本更加火红浓郁，看起来好像很辣，品尝时发现咖喱汁其实香甜不辣，为新鲜螃蟹增添了更浓郁丰富的滋味。蟹肉吃起来更爽口清甜，咀嚼时有淡淡的椰香，充满了热带风情。

步步高升-蒸年糕，不像传统年糕，更像马来糕点kuih kosui。入口有浓浓的椰糖香甜，咀嚼起来十分爽口，表层的椰丝也让年糕的味道更加升华。

饕聚年菜由2月3日至3月5日推出，可供堂食或外卖。

饕聚 – 新亚海鲜 TAO Seafood Asia
地址：12 Marina View Asia Square Tower 2 #02-10. Singapore 018961.
电话：68449969

网站：www.taoseafoodasia.com

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