FYR火热登场

看到FYR，马上想到的是For Your Reference，但这家餐馆的FYR，指的是Fire。餐馆全名是FYR Cycene Ond Drinc，源自古欧洲语言，读音是Fire Kitchen and Drink。

餐馆标榜古老，形象却很现代。

菜单主打的烧烤类美食也是源自古法：直接在火上烧烤。不过，餐馆标榜的其实是现代欧式烤肉，烹制过程中以东南亚地区的香料与调味来搭配。所有的菜肴都是用特制的Josper炭炉来烧烤，使用荔枝木为燃料，让食物带有烟熏香气。就连现榨果汁里使用的水果，也在炉子里烧烤过，带有淡淡的烟熏味！

烤鲜蚝

烤鲜蚝 Baked Freshly-Shucked Oysters($15)：以大火烘烤过，鲜嫩多汁，调料有辣椒粉、大蒜、指天椒、青葱、酸柑等等，鲜蚝吃起来滋味丰富也更加香嫩。

牛骨髓

牛骨髓 Baked Half Bone Marrow ($15)：经炭火封烤，以泰国罗勒及亚洲香料调味，把骨髓的天然香气与鲜味封存在棒骨内，吃时挖出来搭配烤得香脆的面包，更加突显骨髓的鲜滑脂香。

茄子与鹰嘴豆 

茄子与鹰嘴豆 Baked Aubergine & Chickpea Ragout ($10)：茄子经炭火烘烤，外皮焦嫩，茄肉上封了奶酪，下面是味噌，更使茄肉软嫩，搭配着鹰嘴豆，味道更丰富。

烤鸡牛扒虎虾拼盘

烤鸡牛扒虎虾拼盘 Five-spice Half Chicken, Striploin, Asian-spiced Tiger Prawn ($55)：大分量的拼盘，包括了鸡肉、牛排、老虎虾，可供几个人分享。上盘时显得壮观丰盛，半只烤鸡用五香粉腌制过再烤，外皮酥脆，肉质鲜嫩。老虎虾烘烤得香气十足。牛肉的肉汁饱满，油香四溢。

肋眼牛肉

肋眼牛肉 Grain-fed US Holstein Cow Ribeye 365 Days ($32)：半生熟的谷饲美国牛肉，肉香更加突出，入口咬劲十足，搭配咖喱调味的沙律。

烧烤红鲷鱼

烧烤红鲷鱼 Spiced Deboned Red Snapper with Sambal Belacan ($25)：半边红鲷鱼以叁峇酱调味，上桌时已贴心去骨，鱼皮Q滑弹牙，鱼肉鲜嫩多汁。

烤龙虾

烤龙虾 Whole Maine Lobster ($35)：整只的大龙虾肉质鲜美，上面的酱汁有乳酪与香茅的清香，突出龙虾的鲜味。

海鲜意面

海鲜意面 Seafood Linguine ($18)：面条的Q弹度恰到好处，看似简单的酱汁里有龙虾汤、叻沙叶与泰国罗勒的味道。

开心果岩浆蛋糕配班兰味雪糕

开心果岩浆蛋糕配班兰味雪糕 Baked Pistachio Melt & Pandan Ice Cream ($10) ：西式甜品融合了本土传统的香兰味道，加上冰凉的雪糕，增添甜香。

FYR Cycene Ond Drinc
地址：19 Boon Tat Street
电话: 62213703