MELT峇厘岛美食促销

文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）的MELT - The World Cafe，菜肴主打世界风味，不同餐台各有不同主题，堪称为名副其实的“世界美食大熔炉”。

昨天起更推出了峇厘岛美食促销，请来当地著名餐厅Bumbi Bali的Chef Heinz von Holzen担任客席厨师，推出多道峇厘岛美食。本地酒店不时会推出印尼美食促销，不过，特别以峇厘岛为主题的美食促销，倒是少见。

我峇厘岛菜肴了解不多，去过几次峇厘岛，感觉来来去去都是同样的味道，实在也不知道还可以有哪些不一样的选择。

难得有个峇厘美食自助餐，菜肴都摆在眼前，不需懂得如何点菜，每一样都拿一点来试试，不知不觉已饱撑了肠胃，还在遗憾还有好多道菜没有吃到！


促销期间的峇厘岛美食罗列了整个亚洲热茶餐台，同时也分散在前菜、现点面摊、烧烤台、甜品台等等。

Dojang Nura

先从前菜开始，沙律餐台上的凉菜就有Ayam Pelalah（鸡丝与辣椒和番茄）、Dojang Nakeng（虾与墨鱼及酸柑薄荷）、Dojang Nura(牛肉与酸柑薄荷)、Lawar Ayam(青豆与鸡肉碎)等等。也让我第一次发现，原来凉菜也是峇厘岛料理的重要部分。

Pesan Be Pasih- 鸭肉咖喱

Jukut Nangka Mekuah - 椰浆菠萝蜜

峇厘岛主题的热茶餐台上，算一算有十多道之多。其中多道都带有浓郁酱汁，如炖羊肉、椰浆牛肉、椰浆海鲜、鸭肉咖喱、甜酱油猪肉等等，我最喜欢的是Jukut Nangka Mekuah(椰浆菠萝蜜)，煮熟的青菠萝蜜配着浓郁的椰浆香味，充满热带风情。

Pesan Be Pasih

热汤有经典的牛尾汤Sop Buntut及青木瓜海鲜汤Gedang Mekuah，两道都令人满意。主食类有马来炒面Mee Goreng及黄姜粉Nasi Kunning。餐台中间还摆着两道包在香蕉叶里的乌打，一道是烤鱼Pesan Be Pasih，一道是蘑菇Pesan Wong。

此外，多个现点餐台都是峇厘岛元素。最有民族特色的是沙爹餐台，有鸡肉和猪肉沙爹，由师傅现场烤制，配料除了花生酱还有特别调制的酱料。现点面食餐台，也推出了鸡汤面Soto Ayam。

Babi Kuling

最具吸引力的莫过于摆在烤肉餐台上的烤乳猪Babi Kuling，这也是峇厘岛的一道名菜。峇厘岛虽然是在印尼，但岛民信奉印度教，所以很爱吃猪肉。这道Babi Kuling是游客到访峇厘岛的必尝，在乳猪身体填入多种香料后在火上翻动烧烤。这里看到的版本已经陈列在餐台上，灯光照耀下的金黄色外皮格外诱人，很受食客欢迎。

Bebek Betutu

另一道具有代表性的是烤鸭Bebek Betutu，同样是把各种香料塞入鸭子身体，然后包在香蕉叶里烧烤。

两种香蕉甜品

两种黑糯米甜品

甜品方面，尝到了我们熟悉的炸香蕉Pisang Goreng以及本地少见的椰浆香蕉Kolak Pisang，后者把香蕉切成小片浸在香甜酱汁里享用。黑糯米甜品也有两种选择：Bubuh Injin和Jaja Injin，前者比较浓稠，翻译成黑糯米布丁；后者加了椰浆，比较接近我们熟悉的吃法。

峇厘岛美食促销只限4月28日至5月8日举行。

午餐$68（包括果汁和汽水），晚餐$88（不包括饮料）/$118（包括啤酒与葡萄酒）。
5月3日的早午餐收费为每人$108（包括果汁和汽水）/$158（包括香槟、葡萄酒、啤酒、饮料）
5月1日特别推出烹饪课，每人$108，包括晚餐。

MELT ~ The World Café 
地点：文华东方酒店4楼 5 Raffles Avenue, Marina Square
电话：6885 3500