国庆日快到了，各大酒店餐馆纷纷推出SG50促销或打出各种本地美食主题。凯煌酒店（Concorde Hotel Singapore）的Spices Cafe却是一年到头，每逢星期一到星期五都推出Singapore Flavours自助午餐。
话说凯煌酒店酒店前身是Le Meridien酒店，2008年底改名Concorde Hotel以后，餐饮部门也积极在寻找新方向。当时的总经理Andrew绞尽脑汁，最后请出了本地娘惹美食前辈Baba Jolly担任顾问，推出娘惹美食促销，结果欲罢不休，原本的短期促销就这样无限延长，从2009年一直延续到今天。
六年来，Spices Cafe午间时段的本地美食自助餐建立起很好的口碑，经常都是座无虚席。食客当中有不少乐龄人士，开开心心吃喝谈笑，气氛温馨亲切，弥漫浓浓人情味，也是我最欣赏的酒店自助餐之一。
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| Andrew(现为HPL营运副主席)与Baba Jolly |
酒店很念旧情，昨天中午特别办了一个小型午餐聚会，宴请Baba Jolly一家及一些工作伙伴，并且把日前《海峡时报》对Baba Jolly进行的专访放置相框里送给他留作纪念，向Uncle Jolly致敬和表示感激。
聚会上端出了道道好菜，都是传统娘惹家常菜，当年由Baba Jolly亲自调教酒店师傅如何烹制，如今由酒店厨房回馈老师，特别有意义，也证实了六年来，厨房里依然严谨地跟随着老人家的传统食谱，没有变味。
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| 猪肚汤 |
猪肚汤香醇入味而带有微微的胡椒呛味，每次到这里吃自助餐，一定会先来一大碗。
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| Assam Pedas |
阿叁鱼（Assam Pedas），这里用的是红斑鱼，酸辣开胃。
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| Ayam Buah Keluak |
黑果焖鸡肉（Ayam Buah Keluak）制作过程很费功夫，不是人人会做或愿意做，带有娘惹香料独特的味道，单是淋着酱汁下饭，已经可以扒下大半碗饭。
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| Sambal Udang Petai |
叁巴臭豆虾(Sambal Udang Petai)，经典娘惹菜肴，主角是虾，但我更爱的是臭豆。叁芭的辣味，搭配臭豆浓郁的味道，不是每一个人都能接受，却是很有本土特色的南洋风味。
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| Nangka Lemak |
另一道让我难以抗拒的是椰浆菠萝蜜（Nangka lemak），煮熟的青菠萝蜜口感脆嫩，配着浓郁的椰浆香味，非常下饭。
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| Sotong Hitam |
陆续端上桌来的还有娘惹杂菜、五香肉卷、黑苏东、马来风光等等。
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| Kueh Dada |
甜品有各式各样的娘惹糕粿，色彩缤纷。
上述的道道佳肴，平时都在自助餐台上轮流登场。
时间：星期一至星期五（公共假期除外），12pm - 2.30pm
收费：成人$33，儿童$16，乐龄人士$24
整个7月份配合新加坡美食节，3人付费，第4人免费。
Spices Cafe
电话：6739 8370/ 6733 8855 ext.8133
地址：Concorde Hotel,Lobby Level 100 Orchard Road. Singapore 238840
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