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| 意式冷切肉 |
Chef Marco来自西西里岛，餐厅因而走意大利南部路线。新推出的Salumeria菜单主打入口的意式冷切肉与乳酪，开放式厨房还可看到餐厅里现场制作的意大利面，日后也计划让顾客买回家自行烹制。
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| 厨房里自制各式意大利面 |
新推出的菜肴共有26道，都是意大利南部的正宗口味，包括Chef Marco小时候爱吃的佳肴以及家传食谱。其中5道是素食意大利面，适合不吃肉的食客。
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| Insalata di Granchio Arance e Finocchi |
开胃菜点了蟹肉沙律（Insalata di Granchio Arance e Finocchi,$22），蟹肉软嫩，鲜味十足，搭配了青菜、橙肉、黑橄榄、樱桃番茄等等，其中还包括意大利南部特产的Tropea洋葱，增添甜味。
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| Ravioli con Ricotta Di Bufala e Pomodori |
青酱意大利饺（Ravioli con Ricotta Di Bufala e Pomodori,$25）是当地的一道夏季菜色，自制的意大利饺外皮Q弹，咬下有白乳酪的浓香搭配干番茄的清甜，拌着酱汁更加浓香爽口。
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| Spaghetti Alla Chitarra Con Ragu Di Crostacei |
另一道面食是鲜虾意大利面（Spaghetti Alla Chitarra Con Ragu Di Crostacei, $29），虾肉Q弹爽口，面条有咬劲，酱汁里有柠檬、橄榄油、辣椒、大蒜，带有微微的酸味与辣味，刺激食欲，也很适合本地口味。
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| Spigola all'Acqua Pazza |
新菜当中也包括了四道海鲜与肉类的主菜，试菜当天品尝的是意式番茄烤鱼（Spigola all'Acqua Pazza, $36），松软可口的新鲜鲈鱼片，与樱桃番茄、罗勒等等一起烤制、这是一道那不勒斯的经典菜色，口味清淡，不似印象中的意大利菜那么浓郁沉重。
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| Suprema Di Pollo Farcita Agli Asparagi |
肉类菜肴试了烧烤鸡肉（Suprema Di Pollo Farcita Agli Asparagi, $36），鸡胸肉烤得香味四溢，切开来发现里面还酿着菠菜内馅，搭配灯笼椒、马铃薯等等，十分开胃。
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| Bigne Al Limone |
甜品的Bigne Al Limone($15)也很特别，端上来是一颗巧克力圆球，淋上巧克力酱汁，再以汤匙敲开，里面藏着白色的雪糕。
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| Antipasti自助餐台 |
星期一至星期五的午餐时段也推出半自助餐，Antipasti选项与甜品摆在自助餐台上，主菜从菜单上另行点用。只吃冷盘拼盘$20，Antipasti与甜品自助餐每人$25，Anitpasti+冷盘+甜品每人$39，Antipasti与甜品自助餐加一道主菜每人$45。
The Waterfall
地址：Orange Grove Road, Singapore 258350
电话：6213 4138
精彩回顾：
香格里拉Waterfall南意风情（16-3-2015）
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