鸿桃轩大闸蟹上市

时序入秋，又是品尝大闸蟹的季节！今年的第一场大闸蟹宴，是在滨华酒店（Marina Mandarin Singapore）的鸿桃轩（Peach Blossoms）享用。

配合大闸蟹季节推出的“浓情蟹逅”套餐与多道大闸蟹散点菜肴现已上市，除了整只的大闸蟹，也以蟹黄蟹肉做出多道菜式。

媒体试菜当天，尝遍了散点菜单上的六道菜式——

大闸蟹前菜双拼

大闸蟹前菜双拼（每人$18）：前菜一道两式，左边是冰镇花雕蟹肉沙律，右边是荔枝蟹肉卷。装在玻璃杯里的蟹肉沙律是一道凉菜，弥漫着淡淡的花雕酒味道，融合了蟹肉的鲜甜，搭配小番茄的酸甜、黄瓜丝的爽脆，更突出蟹肉的美味。荔枝蟹肉卷外皮酥软，内馅蟹肉新鲜软腻，咀嚼中有荔枝的果香。

鲜味蟹粉云吞汤

鲜味蟹粉云吞汤（每人$18）：云吞里包的是纯粹的蟹肉与蟹黄，新鲜爽口，扎实美味。汤汁浓稠甘甜，热腾腾下肚非常暖胃。

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹（每只$68）：农历九月品尝大闸蟹，以公蟹为主，这里选用的大闸蟹每只约200克，装在点心蒸笼里热腾腾端上。大闸蟹以清蒸最为美味，打开来蟹黄丰腴香甜，蟹肉肥美鲜甜，蘸着师傅特别调制的陈醋，美味更上一层楼。

蟹粉蛋黄扒节瓜

蟹粉蛋黄扒节瓜（每份$38）：端上桌时以为是苦瓜，入口却毫无苦味，原来是鲜甜软嫩的节瓜，细滑顺口，与蟹黄与蛋白巧妙融合，鲜美爽口，最适合想吃蟹肉又懒于动手的食客。

樱花虾蟹粉烩幼面

樱花虾蟹粉烩幼面（每人$16或每份$32）：幼面Q弹爽口，饱吸汤汁，面条拌着滑嫩鲜甜的蟹肉鱼卵，上面洒着细小的樱花虾，酥脆咸香，增添口感。

姜茶香茅冻

姜茶香茅冻（每人$10）：吃大闸蟹要搭配姜茶，这里把姜汁融入甜品中，香茅果冻鲜甜爽口。左上角搭配了一个小苹果，入口发现原来是糯米做成的甜品，灵感取自泰式甜品，口感接近麻糬。

除了散点菜肴，这期间也推出大闸蟹套餐，每人$108（最少2人），包括：大闸蟹前菜双拼、老火例汤、清蒸大闸蟹、蟹粉蛋白扒节瓜、虾米酱鸡粒三色米、姜茶香茅冻。

大闸蟹菜单由10月19日至11月30日推出。

鸿桃轩（Peach Blossoms）
地址：滨华酒店5楼，6 Raffles Blvd, 039594
电话：6845 1118

精彩回顾，回味往年大闸蟹：
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