酒店旗下的乌节酒店购物廊（Orchard Hotel Shopping Arcade）年前全面翻新，商场如今称为Claymore Connect，里头也出现不少新的店家。
酒店一楼大堂可通往商场的Mezzanine Floor，从连接的走道一走出去，就看到包括鲜火锅在内两家全新餐饮店，由酒店自行经营。虽然是商场的一部分，也称得上是酒店新添的餐饮选项。
火锅以套餐和点用形式呈献，有多种汤底，都是由华厅师傅每天新鲜熬制。其中包括——
传统汤底：野菌鲜淮山豆腐上汤锅、香茜皮蛋番茄锅、麻辣海带大豆牙汤锅、胶原翅骨猪骨鲜枝竹锅、滋补药膳竹丝鸡锅。
特色火锅：火焰海中宝锅、玉环瑶柱鱼汤锅。
干锅：香辣滑鸡干锅、梅香咸鱼黑豚腩干锅。
传统汤底是以鸳鸯锅形式呈献，可任选两种口味。特色火锅则是单独一锅，只能选择一种口味。
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| 火焰海中宝锅 |
特色火锅当然道道都很有特色，我最喜欢的是火焰海中宝锅，上桌时锅底已有海鲜与烈酒，点燃后火焰窜起，场面热闹，在酒焰中翻炒螃蟹，火焰熄灭后封住锅盖，让酒香与海鲜的鲜香快速融合，之后打开锅盖，倒入海鲜汤，大火煮滚。
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| 火焰海中宝锅，倒入汤头以后 |
热气腾腾的香味极其诱人，先别忙着放入食材，舀起来细细品尝几口，热汤中透着浓浓酒香与鲜香。把食材逐项加入以后，一顿饭慢慢吃下去，汤底变得越来越浓厚鲜香，吃到最后有如西餐里的海鲜浓汤，却又浓而不腻。
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| 玉环瑶柱鱼汤锅 |
另一个惊喜是玉环瑶柱鱼汤锅，瑶柱的浓香搭配冬瓜的自然香味，新鲜健康，饮用时清淡中透出浓郁。
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| 食材多种多样 |
食材方面，套餐可从肉类、海鲜类任选两款，如肉类的美国肥牛片、美国黑豚肉片、纽西兰羊肉片等等，或海鲜类的游水生虾、花枝片、生鱼片、日本鲜带子等等。搭配各式丸子、菇菌、蔬菜等等。
散点选择更多，菜单上有百多种选项，包括久违的猪腰、粉肠、大肠等等，甚至是本地极为少见的白鳝。
蘸酱需另付$3，可从20多种调味料、配料、酱汁中自行组合搭配。
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| 香辣滑鸡干锅 |
干锅是四川常见的吃法，在本地火锅店里比较少见。所谓的干锅，端上来就是一锅已经煮熟的菜色，可以马上享用。吃完锅里的猪肉、鱼肉等等之后，再加入汤底，放入菇类、蔬菜、面类等等慢慢享用。干锅一般口味较重，试菜时品尝了香辣滑鸡干锅，油辣厚重；梅香咸鱼黑豚腩干锅鱼肉香甜肥美，猪肉咸香，相对比较容易接受。
饱食一顿以后送上冰凉柠檬汁或番茄汁，清新味觉，冰凉解腻。
全日火锅套餐每人$48或$58，最少2人，包括两款肉类、两款海鲜、手工丸、珍菌/蔬菜类、面类、是日甜品。
华厅鲜火锅 Hua Ting Steamboat
地址：Claymore Connect, mezzanine level #01-08,
442 Orchard Road Singapore 238879
电话：6739 6628
其他火锅好介绍：
Bay Hotel周末火锅（20-11-2015）
红叶亭美人锅（21-10-2015）
南华鱼汤炉（11-8-2015）
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