刚在12月7日开张的嘉苑（Kai Garden）主打粤式菜肴，老板兼行政总厨冯智强从香港来新20多年来，早已拥有一批忠实支持者。虽然是全新餐厅，却也让人充满信心。
冯师傅曾在多家著名餐厅担任总厨，最广为人知的是在2006年被乐天餐饮集团挖角担任行政总厨，策划并推出许多餐饮新概念，尤其是在味之楼得奖无数，推出的多道招牌菜都深受好评，至今令人念念不忘。
如今有机会自立门户，师傅更加用心，构思了多道新菜，都是过去任职的餐厅里所未曾见到，为食客带来新鲜体验。
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| 樱桃鹅肝 |
樱桃鹅肝（$24）：鹅肝被雕塑成精致的小樱桃，冰凉入口，惊喜连连！小巧的“樱桃”一口一个，吃起来很顺口，做起来却非常多工，外层的“樱桃皮”更是以蓝莓浆制作，健康清新。
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| 话梅西红柿 |
话梅西红柿（$10.80）：迷你小番茄以话梅和苹果醋腌制，酸甜开胃。
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| 骨胶原汤烩原只牙枧翅 |
吃过两道开胃凉菜后，暖呼呼的热汤登场。我选的是骨胶原汤烩原只牙枧翅（每人$34.80），炖煮时先把极品鲨鱼软骨上汤慢煮六小时，直到软骨里的胶原蛋白被释放后，再加入原只牙枧翅清炖。品尝时，大片鱼翅浸泡在微微黏稠的白色汤头里，清新甜美。
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| 御品松茸功夫湯 |
同伴点用的是御品松茸功夫湯（每人$38），也是这里的另一道招牌菜。师傅选用的是日本的稀有松茸，通过粤式传统炖汤的方法，将松茸与其它名贵药材的营养牢牢锁在清甜滋补的炖汤里。
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| 五彩么么皮烤鸭 |
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| 烤鸭饼皮 |
五彩么么皮烤鸭（全只$88）也就是北京烤鸭，是这里主打菜色。这里的版本是以正宗北京烤鸭加上冯厨师的大胆创意，鸭皮香脆，肉质鲜美，搭配师傅特制的五种饼皮与五种酱汁。厨房里自制的独特饼皮包括原味、南瓜、菠菜、竹炭、甜菜口味，而精心调配的酱汁有传统、黑胡椒、芝麻、海鲜和特殊混合酱口味。此外，还特别搭配一片粟米脆饼一起享用，增添口感和滋味。
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| 龙虾汤过桥紅星斑 |
龙虾汤过桥紅星斑（时价）以龙虾高汤代替常用的鸡汤，味道类似西式的龙虾浓汤，但质感仍是中式的清澈汤头。红星斑被高温沸腾的龙虾高汤微妙地瞬间烫熟，保持着自然的鲜甜和肉质鲜嫩的口感。
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| 冰镇咕鲁肉 |
咕鲁肉是广受欢迎的经典粤菜，这里的版本是在刨冰上呈献的冰镇咕鲁肉（$22），选用的是用于叉烧的梅肉，口感较软，制作时还把它剁碎制成肉丸形状，再油炸至爽脆。放在冰上，低温提升了外壳的松脆度，也凸显了肉质的香浓调味，入口时发现猪肉仍是温热的，出其不意，增添趣味感。
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| 网网千斤 |
网网千斤（$22），藏于竹笙网里的是新鲜蔬菜、蘑菇和豆腐碎粒，细心包起来再进行油炸，制作时很费功夫。盘子里橙色的汤汁则是以胡萝卜、南瓜和鸡汤制作的高汤，增添美味与视觉效果。
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| 黑炭生煎包 |
黑炭生煎包（3个$6.80）的外皮除了炭粉，还加入墨鱼的墨汁，使色泽更深，也更有味道。生煎包的表层煎至清脆，咬下时内皮松软，肉馅鲜美多汁。
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| 冰冻椰香露 |
甜品冰冻椰香露（每人$6.80）是用新鲜椰子做出来的清凉椰香露，加入爱玉粉制成的细丝，带来有如燕窝的口感，清甜顺滑。
嘉苑 Kai Garden
电话：6250 4826
地址：#03-128A/B Raffles Boulevard Marina Square Singapore 039594
网站：www.facebook.com/KaiGardenSG
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