Triple Three新北欧风味

北欧并不遥远，文华酒店（Mandarin Orchard）Triple Three举行北欧美食促销，把挪威师傅Markus Dybwad请到新加坡来，在乌节路就能够品尝到新鲜的北欧食材以及道地的北欧风味。

过去几年来，新北欧料理席卷国际餐饮界，所谓的“新”其实是回归古老的烹饪概念，以传统方式如烟熏、腌制、风干等等，来处理天然、在地、时令食材，保留食材的原始样貌与朴实口味。这次的美食促销呈献由北欧入口的当地食材，如烟熏黑线鳕鱼、鳟鱼、羊肉、鱼子酱等等，制作出多道北欧口味的佳肴，在自助餐台上精彩罗列。


媒体试菜当天促销还未开始，师傅以上菜方式为我们介绍了多道特色菜肴——

鲱魚与黑麦面包

鲱魚与黑麦面包（Herring on Rye Bread），北欧特色菜，鲱鱼咸香而油脂丰富，黑麦面包很有嚼劲。

Prawns, Mayonnaise, Bread & Dill

做出来是简单的鲜虾三文治

鲜虾与面包（Prawns, Mayonnaise, Bread & Dill），这是一道北欧人野餐时最常见的菜，把鲜虾去壳，用新鲜菜叶包起来，加上事先调好的酱汁，挤上蛋黄酱，放在一片面包上。也可以做成三文治夹在两片面包中间。入口最先尝到菜的清甜，然后是虾的鲜美，最后才是面包的麦香与蛋黄酱的酸甜味。

烟熏鲭鱼

烟熏鲭鱼（Smoked Mackerel with Sour Cream and Cucumbers），腌制过的鲭鱼有浓郁的咸香味道，再经过烟熏，鲭鱼的油脂都被封存在鱼肉里，吃起来很开胃。

香草薯泥鲑鱼

香草薯泥鲑鱼（Salmon, Vanilla Mash with Capers and Brown Butter），鲑鱼慢烤过，外皮酥脆，里面嫩香，搭配加了香草和酸豆的马铃薯泥，更加软腻滑口。

烟熏黑线鳕鱼

烟熏黑线鳕鱼（Smoked Haddock with Leek and Cauliflower），烟熏的黑线鳕鱼味道比较干，也比较咸，肉质结实，吃起来像咸鱼的口感。

脆猪肉佐香芹酱

脆猪肉佐香芹酱（Stegt Flæsk Med Persillesovs），炸锅的猪肉香脆爽口，油脂细腻，口感像猪油渣，同桌饭友们一致赞好！

野生黄莓与乳酪

野生黄莓与乳酪（Cloudberries with Cream and Brown Cheese），莓果又酸又甜，清新爽口，乳酪酸中带甜，滑滑软软，与莓果非常搭配。

自助餐上当然不只上述几道，其他菜肴还有烘烤比目鱼、啤酒太平洋鳕鱼、迷迭香烤羊肉等等。促销期间，国际自助餐的各种美食如刺身寿司、冰上海鲜、火腿、烤肉等等还是照常推出。

北欧促销由3月24日至4月3日推出，只限晚餐时段及星期天的早午餐。

收费：成人$118，儿童$48，使用大华银行信用卡，第二名食客可享有半价优惠。

Triple Three
地址：333 Orchard Road Singapore 238867
电话：6831 6288/71

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