到宴庭吃燕窝

吃燕窝养颜美容，不需要特别理由。瑞吉酒店（St. Regis）中餐馆宴庭，即日起至5月15日推出以燕窝为主角的特别菜单。由主厨温信光师傅制作多道风味各异的燕窝菜色，以及精心设计的燕窝套餐。

燕窝虽然滋补高贵，常见作法却是炖成甜品。以燕窝入菜，变化出多样化的料理并不容易。试菜当天就品尝了四道作法各异的佳肴，两道是散点菜肴，两道是套餐里的菜色——

金汤黑松露烩官燕盏

金汤黑松露烩官燕盏（每人$60）：官燕是燕窝中的上品，浓汤里有丰厚饱满的燕窝，烩制得鲜美入味，软滑诱人。浓郁汤头里使用了金瓜炖煮，品尝时却没有太重的金瓜味，倒是铺在上面的几片黑松露芳香弥漫，抢了风头。

蛋白腿茸炒燕盏

蛋白腿茸炒燕盏（每人$55）：蛋白与燕窝炒得融为一体，白白净净，拍照时并不出色，入口也清清淡淡，轻盈而毫无负担，搭配咸香细碎的云火腿茸，提味生色。

芝士蟹肉燕窝酿焗蟹盖

芝士蟹肉燕窝酿焗蟹盖（套餐）：中西结合的芝士酿蟹盖，适合爱吃蟹又不想动手剥蟹壳的食客。基本上就是把蟹肉放入蟹壳里，用浓郁的芝士包起来。这里的版本在馅料里加入燕窝，品尝时用小茶匙一勺勺挖入，鲜甜蟹肉与浓郁乳酪的香味里，多了燕窝的矜贵。

燕窝捞姜米炒饭

燕窝捞姜米炒饭（套餐）：燕窝捞饭，好奢侈的吃法。黄澄澄的浓稠酱汁，每一口捞起来都含着饱满燕窝，拌在炒饭里一起享用，入口还有姜丝的香味，令人欲罢难休，整碟吃个精光！

散点共有五道菜肴，除了上述各道，另有三道：金汤瓜环酿燕盏（每人$60）、燕窝百花酿鸡翅（每只$32）、蟹肉扒野生竹笙酿燕窝（每份6件$80）。

宴庭燕窝套餐共有七道菜肴，包括宴厅三拼（四喜拷夫，香脆海鲜卷，潮式卤水鸭）、羊肚菌炖燕窝、芝士蟹肉燕窝酿焗蟹盖、燕窝百花酿鸡翅配黑蒜汁、碧绿炒苹果鱼卷、燕窝捞姜米炒饭、冰镇紫薯露配芝麻球。收费每人$218，最少二人。

促销期：3月10日至5月15日

宴庭 Yan Ting
地址：29 Tanglin Rd, Singapore 247911
电话：6506 6887