香格里拉The Waterfall南意风味

香格里拉酒店The Waterfall去年改为意大利餐厅后反应很好，几次登门都是高朋满座，主厨Marco De Vincentis满怀热忱，最近又翻新菜单，主打意大利南部海岸风味，共推出27道散点新菜与6道新甜品。

Chef Marco来自西西里岛，新菜都是意大利南部的正宗口味，包含师傅年少时期的美好回忆与最爱佳肴。

橄榄沙律

首先尝了开胃菜的橄榄沙律（Insalata Di Olive Al Forno, $18），综合沙律里除了橄榄还有柚子、乳酪、白醋调料等等，清新爽口，酸中有甜，香中有咸。

安格斯腌牛肉

第二道前菜是安格斯腌牛肉（Manzo Black Angus Marinato, $15），薄片牛肉简单腌制过，味道嫩滑可口，搭配咸香乳酪和味道微苦的火箭菜，更加突出牛肉的油香。

海鲜墨鱼汁面

菜单上共有18道意式面食选项，所有的面食都是在餐馆厨房里新鲜制作。当天点用的是新推出的海鲜墨鱼汁面（Spaghetti Al Nero Di Seppia, Scampi E Datterini, $29），上面摆着两条大虾格外诱人。入口感觉面条特别嫩滑爽口，搭配大虾打底的酱汁，更加鲜甜。

焗烤鲷鱼

主菜尝了焗烤鲷鱼（Dentice Rosa Al Forno, Con Scampo, Patate Olive E Ciliegini, $36），鱼皮烤得香脆，封住鱼肉的油脂，入口外酥里嫩，鲜美。搭配马铃薯泥和黑橄榄，口感更加润滑。

Semifreddo Al Torrone E Uvetta

甜品是Semifreddo Al Torrone E Uvetta（$15），自制的雪糕奶味清淡，清新爽口，外层包一圈巧克力皮，甜中带苦，中和了雪糕的甜，搭配酸甜的新鲜莓果，吃起来更加开胃。

星期一至星期五的午餐时段也推出半自助餐，Antipasti选项与甜品摆在自助餐台上，主菜从菜单上另行点用。只吃冷盘拼盘$20，Antipasti与甜品自助餐每人$30，Anitpasti+冷盘+甜品每人$39，Antipasti与甜品自助餐加一道主菜每人$45。

The Waterfall
地址：Orange Grove Road, Singapore 258350
电话：6213 4138