第一食为鲜

我从来没想到，工艺教育学院（ITE）也能找到不错的餐馆。

饭友相约去第一食为鲜（First Culinary Restaurant）吃饭，一问地址，是在宏茂桥ITE。心里马上打个问号：ITE不是工艺教育学院吗，难道要在学校餐厅里聚餐？

宏茂桥工艺教育学院，有如热带花园

登门一看，有如刘姥姥进大观园。曾几何时，工艺教育学院早已不是想象中的陈年印象。校园里绿意盎然，开放式空间里有植物墙、人造水池，有如大型花园。底层有食阁、书店、超市、餐厅，人来人往，有如热闹商场。

中午时分的餐馆非常热闹

中午时分的第一食为鲜高朋满座，又一个新发现：年轻学生居然也热衷于光顾中餐馆！不得不承认，是我孤陋寡闻。

33岁的主厨何志强年轻有干劲，不时根据食客需求构思道道新菜，食客有什么特别要求，也可尽管告诉师傅。

咸蛋苦瓜

咸蛋苦瓜（$9）：精选嫩苦瓜，轻微刨皮，用锅炒香，再和咸蛋黄一起炒，苦瓜香脆可口，咸蛋黄的浓香与苦瓜的菜香混然一体，不苦不腻。

迷你佛跳墙

迷你佛跳墙（每人$28）：用猪大骨与鸡骨熬制超过8个小时，加入炮制好的鲍鱼、猪脚筋、花胶、大花菇、干贝、鸡肉等等，配料吸饱了香甜汤汁，入口有天然的香气，汤汁看似清澈，入口浓香四溢，口齿生津。

功夫烤鸭

功夫烤鸭（$14，四分之一只鸭）：这里的招牌菜之一，制作极考功夫，故有此名。选用马来西亚的鲜鸭，经独家秘方炮制16小时，隔天再用慢火烘烤4小时以上，鸭肉烤得细嫩多汁，鸭皮薄脆爽口，入口香气饱满，一点也不油腻。

吉隆坡叉烧

吉隆坡叉烧($14)：来自吉隆坡的传统古早味，精选的五花肉用酱油腌制超过6小时，再用烤箱慢火烘烤，直到油花四溢，香气逼人，酱油收汁焦糖化，肥而不腻。

港蒸顺壳

港蒸顺壳（$72，时价）：来自马来西亚的活鱼，用猛火清蒸，加上青葱、香菜、辣椒等简单配料，蒸出来的鱼看似散漫不起眼，入口鲜嫩香滑。

蒜香牛柳粒

蒜香牛柳粒（$18，小）：另一道招牌菜，选用细嫩的牛腰肉，做简单的腌制，再以大火快炒，收汁，香滑软嫩，蒜香迷人。

凉瓜斑球焖米粉

凉瓜斑球焖米粉（$18）：米粉先用油炸酥，再用鸡骨与猪脚高汤大火快炒，配料除了鱼片与苦瓜，还以炸过的虾米来提味，米粉香滑软嫩，有很浓的香味。

其他还品尝了招牌的宫廷螃蟹，以及师傅特别为我们准备的黑松露虫草花帝皇鸡、红莲雪蛤冻、海鲜面线等等，满桌丰盛，开怀一下午！

第一食为鲜 First Culinary Restaurant 
地址：ITE College Central 2 Ang Mo Kio Drive, Block A #01-09. Singapore 567720
电话：6481 5500