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| 金鸡招财大鱼生 - 三文鱼金箔香槟冻鱼生 |
三文鱼金箔香槟冻鱼生是玉楼的招牌鱼生，每年根据不同生肖而稍作变化，鸡年的金鸡招财大鱼生绘制了雄赳赳的金鸡，鱼生里的特色食材是梁师傅首创的香槟冻，金色的软冻里凝着香槟与金箔，捞起时金光闪闪，融于鱼生中散发香槟酒味，搭配香甜蜜桃酱，芳香又富贵。
>>现场捞生场面请看视频：富丽敦金鸡拜年
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| 黄梨鸡 |
媒体试吃当天师傅精心制作了特别版本，不只大笔挥毫，还发挥雕塑技艺，用黄梨雕成一对公鸡与母鸡，不只用作摆设，还把黄梨中间掏空，装着鱼生酱汁。不过，由于制作耗时，平时推出的鱼生不带有这对黄梨鸡，顾客若有需求可特别安排定制。特色鱼生需提前一天预订，收费为每人$68（5人以下）、$98（6至8人）或$138（9至12人）。
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| 福星高照 - 百里香烤肉排 |
热闹捞生以后先来一碟小点福星高照 - 百里香烤肉排，其实是扣肉包做成迷你版本，包子上写着“发”字，肉片不是夹在包皮中间而是垫在小发糕下，一整个送入口中，就是扣肉包的味道。
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| 鸿运当头 - 雄冠鸡肉饺子 |
今年新推出的鸡年美点是鸿运当头 - 雄冠鸡肉饺子（3个$16或8个$38）。饺子是中国北方的新春美食，特别制成鸡冠形状，馅料里也是鸡肉，应节应景。
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| 包罗万象 - 浓炖一品海味盅 |
包罗万象 - 浓炖一品海味盅在一盅浓汤集合了多种高级食材，包括六头鲍鱼、花胶、海参、瑶柱、鱼鳔、绍菜、花菇、蒜子、烧肉等等，浓郁香醇。
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| 祥龙吐珠 - 豉油皇焗波士顿龙虾黄金鹅肝蟹球 |
祥龙吐珠 - 豉油皇焗波士顿龙虾黄金鹅肝蟹球，波士顿龙虾肉质扎实，味道鲜甜，豉油皇酱汁浓厚醇香，旁边是油炸至金黄色的鹅肝蟹球，酥香松软。
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| 凤鸣谢意 - 两杯蟹煮鸡煲 |
凤鸣谢意 - 两杯蟹煮鸡煲（半只鸡$68，整只鸡$128），所谓的“两杯”指的是烹制过程中使用白酒与黃酒各一杯，白酒煮蟹，黃酒焖鸡，酒香蟹鲜，鸡肉滑嫩，味道芳香浓郁。
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| 黄金大丰收 - 生炒腊味糯米饭 |
黄金大丰收 - 生炒腊味糯米饭，糯米饭与腊味炒得芳香诱人，停不了口。
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| 温暖窝心团圆 |
甜品温暖窝心团圆一道三式，包括了清炖苹果雪耳杏莆汤圆甜汤、巧心棉花糕、芋泥年糕挞，白色的棉花糕里包着巧克力心，可爱的小鸡造型，令人舍不得大口吃下！
玉楼 Jade
电话：6877 8188
地址：The Fullerton Hotel, 1 Fullerton Square. Singapore 049178
2017年新春年菜
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