 |
| 富贵八宝塔蟹肉鱼生 |
今年的年菜当中最特别的是富贵八宝塔蟹肉鱼生，鱼生以蔬菜一层层叠成塔状，包括了胡萝卜、芥蓝叶、萝卜丝、番薯片、雪梨丝、蟹肉、鲑鱼卵等等，周边还围绕一圈的鹌鹑蛋，捞均匀后味道香甜清新，感觉非常健康。这道特色鱼生每份$88，订购套餐时只需多付$30即可享用。
今年的四套年菜套餐分别为步步高升（4-5人$338）、合家团圆（6-7人$518）、财运亨通（7-8人$598）、龙马精神（9-10人$628），1月20日至2月11日推出，有中午12时、傍晚6时及晚上8时三个时段。
媒体试菜当天品尝了不同套餐当中的几道菜肴——
 |
| 浓汤小鲍翅配海鲜金龙珠 |
金龙献瑞（浓汤小鲍翅配海鲜金龙珠）：手工制作的龙虾与虾肉丸，上面点缀着细细的咸蛋黄粒，中间是蟹肉与鱼翅。汤汁浓稠，味道咸中带鲜，虾肉丸香甜爽脆，蟹肉鲜甜。
 |
| 荷叶清蒸大红斑 |
年年有余（荷叶清蒸大红斑）：摆盘漂亮，上桌时把大片荷叶掀开，躺着整条的大红斑，与五花肉、姜片等一起清蒸，肉质细嫩顺滑，猪肉片的油脂与鱼的鲜香混搭在一起，更加鲜甜。
 |
| 咖啡香骨 |
大展鸿图（咖啡香骨）：广受食客喜爱的咖啡排骨，外层酥香，肉质扎实，油脂丰富，入口带有微微甜味，油而不腻。
 |
| 黄金咸蛋大虾 |
财源滚滚（黄金咸蛋大虾）：大虾外层裹着近来很受欢迎的咸蛋黄外层，咸香诱人，金黄色泽也很讨喜。
 |
| 鲍鱼海参焖西兰花 |
金玉满堂（鲍鱼海参焖西兰花）：海参焖得软嫩入味，鲍鱼片鲜香。汤汁鲜美醇厚，西兰花饱吸汤汁后，爽脆中带着鲜甜。
 |
| 五福海鲜泡饭 |
合家欢乐（五福海鲜泡饭）：以海鲜泡饭取代传统腊味饭，温润暖肚，“五福”包括了贻贝、带子、虾、鱿鱼、鱼肉，汤头很有味道，米饭饱吸了汤汁的鲜味，粒粒芳香，让人欲罢不能。
 |
| 莲子自制香滑冻豆花 |
百子千孙（莲子自制香滑冻豆花）：厨房自制的香滑豆花，细软顺滑，搭配焖得松软的莲子，冰凉解腻，美味健康。
百乐海景酒店
地址：1 Unity Street. Singapore 237983
电话：6593 8825/8859
2017年新春年菜
长堤海鲜辞旧迎新（30-1-2017）
瑞吉酒店宴庭新春大吉（28-1-2017）
富丽敦玉楼金鸡贺岁（26-1-2017）
Ritz Carlton夏苑米其林年菜（24-1-2017）
樱桃圆豪华盆菜（22-1-2017）
年菜自助餐好介绍（20-1-2017）
玉河畔金鸡献宝（18-1-2017）
良木园特色年菜（16-1-2017）
海天楼欢庆团圆（14-1-2017）
四川豆花饭庄鸡年新菜（12-1-2017）
四川饭店米其林年菜（10-1-2017）
鸿桃轩金鸡行大运（7-1-2017）
Mitzo新派年菜（6-1-2017）
百乐海景酒店年菜（4-1-2017）
新故乡鸡年年菜（2-1-2017）
满福苑鸡年新菜（31-1-2016）
No comments:
Post a Comment