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| 翻新后的四川豆花饭庄焕然一新 |
阳明春天是台湾著名蔬食创意料理餐厅，主打蔬食怀石料理，选用新鲜健康食材并讲究烹调方式、菜肴摆盘及整体的用餐环境，把蔬果化为精致餐宴。四川豆花饭庄去年首次与阳明春天合作，深受好评，今年卷土重来，保留了去年的部分菜色，也推出多道新菜。（去年的报道请看：四川豆花饭庄蔬食宴）
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| 龙飞凤舞的菜单 |
与去年相比，今年的新菜单更加严谨精致，素食里不用鸡蛋，菜色走小而精致的路线，也更注重健康，尽量以健康食材入菜，并纳入一些意大利与日本的原材料，原汁原味呈献。
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| 洗手也如此优雅 |
正式开始前，每人桌上端来一个洗手水缸，飘着花瓣与柠檬，赏心悦目，铺设愉快用餐心情。然后一人一小杯榉花蜜饮（上图右上角），清甜开胃。
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| 水梨炖官燕 |
第一道是水梨炖官燕，端上来烟雾缥缈有如仙境一般，大颗水梨里装的是官燕，清甜滋润，燕窝吃完后，整个水梨也可以拿起来大口享用。把甜汤安排在第一道上桌，与本地习惯不大相同，师傅解释，这是因为茹素者身体比较缺乏能量，先喝下这碗汤温暖身体，以便更好地迎接下面的其他菜肴。
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| 櫛瓜乳酪拼盘 |
櫛瓜乳酪拼盘，主角的櫛瓜就是西餐常见的zucchini（又称西葫芦），中餐里比较少见。师傅以不同手法来呈献，小火烘烤后切成薄片作为铺底，上面放了乳酪、莓果，以及白色的山药丝，山药丝还以百香果调味，清新微酸。旁边的黄瓜片上面放了日本的金山味噌，爽脆中带着咸味。盘子上搭配黑色的腌木耳，以及黄色的杏桃酱与红色的蓝莓酱，用櫛瓜蘸来享用。
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| 胡麻巧拼荷香芋球 |
胡麻巧拼荷香芋球，一道二式，右边黄白相间的是切丁的山药与南瓜，用菠菜卷起，蘸着底下的胡麻酱与捣烂的山药泥；左边的丸子是荷香芋球，外层是松软的芋泥，馅料里有素肉燥、香菇、白果，还加入以阳明山上的香椿制成的香椿酱，在荷叶上蒸熟，吃起来有滋有味而又毫无负担。
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| 玫瑰醋 |
接下来是中场休息时间，一人一小杯玫瑰醋，清新去腻，醒一醒味蕾。
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| 绿波映白玉 |
下一道绿波映白玉，看菜名已感觉漂亮精致，端上来果然没有失望。最上面的荷兰豆从中间剖开而且切得如此精细，中间的丸子是以越南米网包着香菇、百合，剔开来拌着盘底翠绿色的菠菜汁一起享用，淡雅清香。
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| 红藜麦松露炖饭配杏鲍菇 |
套餐里都是小份上桌，吃到来最有分量的是红藜麦松露炖饭配杏鲍菇，使用目前流行的健康食材红藜麦，含有丰富纤维与营养成分，混搭着意大利炖饭，上面铺着一片松露，下面是山楂酱。入口发现除了红藜麦与意大利饭的双重口感，味道也特别丰富，弥漫乳酪与松露油的香味。搭配的杏鲍菇也很令人赞赏，做得有如带子一样，酱料里加入柠檬、白糖腌制，香甜入味。
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| 黄金草洋参须炖竹笙 |
吃过炖饭以后有点微腻，来一碗黄金草洋参须炖竹笙，清澈温暖。黄金草指的是虫草花，搭配洋参须与竹笙一起炖煮，甘甜清香。其他配料还有冬瓜、山药、尖果等等，炖得软烂却不至于没有味道，热腾腾下肚非常舒服。
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| 豆花现冲现做 |
最后的甜品是现制豆花配荷花酥，四川豆花饭庄拿手菜之一。在品尝上述各道时，经理Linda已经来到餐桌上现场把豆浆倒入盆中，等到豆花凝固之后，倒入枸杞子与嘉种子（Chia Seed）甜浆，新鲜享用。搭配的荷花酥由点心师傅用两种技巧制作，炸了以后再去烘烤，去油又可达到入口即化的口感。
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| 现制豆花配荷花酥 |
蔬食菜单6月15日至9月15日限时推出，两款套餐收费每人$98或$78，最少2人。餐馆也将在8月1日更换菜单，吸引食客再次上门光顾。
为鼓励更多食客享用健康蔬食，餐馆也把星期一订为“无肉日”，凡点用$98套餐的食客，可获赠蔬果篮。
蔬食套餐只在TOP of UOB Plaza总店推出，大华银行信用卡会员可享有20%折扣。
四川豆花饭庄 Si Chuan Dou Hua Restaurant
地址：80 Raffles Place #60-01 UOB Plaza 1. Singapore 048624.
电话：6535 6006
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