 |
| 酒店大堂焕然一新 |
活泼趣致的儿童雕塑巧妙安置在各个角落，大堂酒廊The Lobby Lounge铺设垂直绿色植物墙面，落地长窗引入户外自然景致。
酒廊的风格与菜单也都改头换面，不只喝下午茶或入夜小酌一杯，如今也推出全日菜单，荟萃新加坡传统街头美食，让极具代表性的平民小贩美食也登上酒店大雅之堂。
>>推介会当天拍摄的小段视频：小贩美食来到香格里拉
 |
| The Lobby Lounge |
高级酒店主打在地特色是当今潮流，不少酒店餐饮都结合本土特色，菜单上纳入叻沙、鸡饭等等，但小贩美食毕竟要在小贩摊档上品尝才更有味道，而香格里拉酒店为确保酒店里也能尝到正宗的小贩味道，特别与著名美食博客Dr Leslie Tay（郑春茂医生，博客：ieatishootipost.sg）合作，精挑细选最具代表性的美食与摊贩，经过好几个月的反复调整研究，终于得以在酒店环境中重现地道小贩美味，作为The Lobby Lounge主打的狮城招牌菜。
 |
| Leslie与执行总厨 |
六大招牌美食包括：鱼片米粉、虾面汤、肉脞面、海南鸡饭、加东叻沙、辣椒螃蟹馒头，都是来自历史悠久的传统老字号。
媒体发布会上，六家小贩摊主齐聚一堂，由Leslie逐一介绍——
 |
| 肉脞面 |
肉脞面（Bak Chor Mee $24）配方源自胜记香菇肉脞面，干捞面簿里有大片香脆扁鱼，汤头另以砂锅碗呈上，汤里有鱼鳔、肉碎、蛋花等等，入口极为鲜美，也是当天我最欣赏的一道。
 |
| 鱼片米粉 |
鱼片米粉（Fish Bee Hoon $24）配方来自70多年历史的家嫂鱼头米粉（Ka Soh），名列米其林必比登推荐名单。试菜当天菜色太多只能浅尝一口，但入口马上知道那是熟悉的家嫂味道，奶白色汤头以鱼骨熬制，还带有醉人酒香。
 |
| 加东叻沙 |
其他如叻沙、鸡饭、辣椒螃蟹等等在酒店餐厅里就比较常见，但这里的叻沙注明是加东叻沙（Katong Laksa $18），而且是最早开始在加东卖叻沙的那家。虾面汤（Prawn Noodle Soup $26）则源自著名的美芝路虾面。而海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice $20）选用的是本地卓泰山农场特别养殖的法国优质品种鸡肉。
 |
| 海南鸡饭 |
 |
| 辣椒螃蟹与馒头 |
游客必尝的辣椒螃蟹与馒头（Chilli Crab and Mantou $26）源自龙凤大饭店，也是新加坡四大名厨之一的许国辉，由他的儿子亲自与酒店厨房团队研制出把蟹肉去壳的做法，让酒店食客可以优雅享用。
 |
| 自助餐台 |
上述招牌菜列出的定价为单点价格，午餐时段也推出半自助餐形式，点用上述六道招牌菜之一，即可尽情享用自助餐台上的本地美食，前菜有薄饼、小金杯、rojak等等，热菜有娘惹及马来菜式，甜品有各式娘惹糕点。半自助餐收费为星期一至星期五$38，星期六及星期天$45。
 |
| 三层下午茶 |
此外，星期一至星期五下午3点至5点半也推出娘惹特色的三层下午茶套餐，每人$30。
 |
| Milo Over-the-Top |
还有，饮料单上也特别推出本地饮料，如豪华版Milo的Milo Dinosaur（$8）与Milo Over-the-Top（$12）、印度拉茶Teh Tarik（$8）、玫瑰露Bandung（$8）等等，都是熟悉亲切的新加坡味道。
The Lobby Lounge
地址：22 Orange Grove Road Shangri-La Hotel, Singapore 258350
电话：6213 4398
No comments:
Post a Comment