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| 一菜一格，百菜百味 |
市面上对川菜的普遍认识就是麻辣，为了让食客认识川菜的多种滋味，餐馆推出这项特别促销，一次过展示26种不同口味的川菜，如姜汁、麻酱、蒜泥、红油等等，以各种原料搭配。每道菜各有自己的风格，真正让食客见识到川菜的“一菜一格，百菜百味”。
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| 曾锋师傅大显身手 |
和去年一样，媒体试菜的形式是把百多道菜肴一次过摆在台面上让大家拍照，再特别设置一张寿司运输台面把菜式轮番上桌。平时光顾餐馆是以任点任吃形式上菜，没有自助餐台。
菜单上的百道菜任你点用，小份上桌，吃完还可以再点。不过，百道菜要逐一吃完恐怕并不容易，据餐厅经理透露，去年的最高记录是四个人尝了65种菜，不知道今年是否会有人打破记录呢？
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| 百道菜肴，任你点用 |
26种口味共包括了：红油味、蒜泥味、茄汁味、椒盐味、糖醋味、椒麻味、麻酱味、怪味、酸辣味、酱香味、麻辣味、香糟味、醋溜味、家常味、豆瓣味、荔枝味、甜咸味、鱼香味、芥末味、糊辣味、陈皮味、葱油味、五香味、姜汁味、咸鲜味、甜香味。最后还包括了一组甜品。每种口味有几道不同菜肴，加起来总共106道菜。
例如，鱼香味里其实没有鱼肉，是因为四川的鱼来自池塘和河流，带有腥味，因此烹制鱼时就用豆瓣酱、泡椒、姜、葱和蒜来压制腥味。鱼肉吃完剩下的汤汁，加入其他食材再度烹制，于是就有了像鱼香茄子、鱼香肉丝这样的名菜。
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| 鱼香茄饼 |
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| 鱼香鹅黄肉 |
鱼香茄子经常听说，今年新推出的是鱼香茄饼，茄子里酿有猪肉，带有蒜香与辣椒味。鱼香鹅黄肉更加特别，不是鹅肉，而是用鸡蛋皮包着猪肉，鹅黄指的是颜色。
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| 香糟肉 |
比较特别的还有香糟味，香糟指的是酒糟，香糟肉的五花肉片以酒糟腌制，带有酒香与甜味。
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| 甜烧白 |
同样的食材，也因为作法不同出现迥然不同的味道。比如三层肉居然可以做成甜味，甜香味组别下的甜烧白，搭配红豆沙、糯米饭，上面还洒着白糖，熟悉的猪肉带着甜味，非常特别。
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| 樱桃肉 |
而同样的三层肉，在甜咸味组别里做成了樱桃肉，看起来像红烧肉，又带有微，真正是甜咸交织。
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| 灯影牛肉 |
今年首次登场的还有麻辣味的灯影牛肉，细薄牛肉片在灯光照耀下透着光影，做法是以辣椒油和川椒腌制后，烘烤成酥脆肉片。
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| 姜汁冻肘子 |
其他新菜还包括了咸鲜味的大蒜烧肚条、姜汁味的姜汁冻肘子、陈皮味的陈皮虾球、五香味的五香粉蒸肉、家常味的酸菜鸭条等等。
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| 甜糍粑 |
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| 酥炸麻元 |
甜品方面，新推出的有四川传统的甜糍粑，以糯米制成的糍粑，外层香酥，里面软糯而不粘牙。其他还有酥炸麻元、酒酿丸子等等。甜香味的甜味菜式如雪花桃泥也可当作餐后甜品，蛋白与核桃炒制得松软轻盈，甜而不腻。
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| 雪花桃泥 |
除了独特少见的菜式，菜单上也有一些大家熟悉的经典川菜如夫妻肺片、麻婆豆腐、水煮牛肉、辣子鸡丁、葱油面、葱油饼等等，必定能找到自己爱吃的川味！
“一菜一格，百菜百味”由7月5日至9月3日推出，只限滨海宾乐雅分店。午餐每人$50，晚餐每人$60（包括无限享用Kirin啤酒），最少四人。
四川豆花饭庄
地址：Parkroyal on Beach Road
7500 Beach Road, The Plaza. Singapore 199590
电话：6505 5722
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