说是鲍鱼餐，并不是道道鲍鱼，而是以鲍鱼为主，搭配其他的点心、汤品、鳕鱼、甜品等等，组成七道式菜单，每人$98。
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| 精选特色三拼 |
头盘是精选特色三拼，一道三式。鸿桃轩点心向来很受欢迎，这里的三件包括了蜂巢香蕉玉带、果香鲜虾球、日本青瓜海蜇卷，使用了香蕉、芒果等热带食材，有别于传统的粤式点心。尤其是日本青瓜海蜇卷，酱汁带有南洋风味，青瓜片是和式风味，搭配起来别具一格。
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| 石锅翅骨三宝汤 |
接下来的汤品是石锅翅骨三宝汤，三宝包括了鱼翅、鱼唇、虾饺，翅骨汤以慢火熬煮至汤头浓稠甘香，饱含胶原蛋白，入口还有粘稠口感。整碗石锅热腾腾上桌，吃到最后还是热的，暖洋洋非常舒服。
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| 玉环瑶柱莆伴六头鲍鱼 |
玉环瑶柱莆伴六头鲍鱼，鲍鱼看起来并不是特别亮眼，入口却细嫩香甜。浓缩汤汁味道醇厚，搭配的节瓜饱吸了瑶柱与鲍鱼的鲜味，在口中轻轻化开，极为美味。
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| 豆豉菜脯蒸鳕鱼 |
下一道是豆豉菜脯蒸鳕鱼，细化鳕鱼片上洒满了豆豉与菜脯，当中还夹杂着少许猪油渣，鱼鲜中交织着咸味与脂香，口味丰富。
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| 蜜汁东坡肉 |
蜜汁东坡肉，媒体试菜当天没有这道，记得去年的促销套餐上有同一道菜，找出来贴上供参考：做法和东坡肉一样，但是以排骨取代了五花肉，是因为考虑到更多食客如今都吃得比较健康，不愿意吃太多肥肉。排骨同样可以做出东坡肉的味道，吃起来香甜不腻，卖相也更高档。
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| 大澳米粉 |
大澳米粉看起来白白的毫不起眼，吃了一口却再也停不下来！米粉用浓鸡汤与大地鱼熬得芳香入味，大地鱼经明火烘烤过，鲜香酥脆，把整道米粉的香气提升了好几倍。
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| 杏汁野生雪燕椰子冻 |
甜品是杏汁野生雪燕椰子冻，招牌甜品椰子冻，顶层铺满了雪燕，媒体试菜时装在椰盅里，实际套餐将以玻璃杯子呈献。底下的果冻是以新鲜椰子水制成，上面杏汁配雪燕，吃完鲍鱼又吃燕窝，清爽冰凉而又很有满足感。
鲍鱼套餐每人$98，在整个11月份推出。
鸿桃轩（Peach Blossoms）
地址：滨华酒店5楼，6 Raffles Blvd, Singapore 039594
电话：6845 1118
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