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Tuesday, January 16, 2018

良木园岷江新春年菜

良木园酒店(Goodwood Park Hotel)旗下两家中餐馆岷江川菜馆(Min Jiang)及岷江在纬壹(Min Jiang at One North),地点不同,各有不同的顾客,推出的菜肴也不一样。媒体试菜当天联合呈献,同一场午餐里就捞了两次鱼生,吃了两道海味锅,热闹丰盛!

鸿运三文鱼与鲍鱼生
鸿运三文鱼与鲍鱼生

岷江川菜馆今年推出鸿运三文鱼与鲍鱼生($168,只限堂食)是曾繁基师傅的杰作,餐盘里没有七彩佐料,由师傅亲手绘制一只可爱的小狗,中间以片片三文鱼摆成圆状,上面铺满了有如元宝一样的鲍鱼。放在另一盘子的鱼生佐料包括番薯丝、芝麻籽、鱼卵、各种蔬菜等等,清爽清新。



迎春水果蔬菜鱼生
迎春水果蔬菜鱼生

岷江在纬壹吴志光师傅则推出迎春水果蔬菜鱼生($88/$138),用切成片状的各色水果如桃子、奇异果等等铺成花团锦簇的造型,更特别的是摆在外围的小元宝,橙色的是桂花冻,中间有一粒蓝莓,咬开来甜中带酸,还有桂花的清香。用料中也使用了大量蔬菜、胡萝卜丝、萝卜丝等,健康清新。

金光灿灿的南瓜里装了什么?
金猪蹄海味锅
金猪蹄海味锅

海味锅方面,岷江推出金猪蹄海味锅(6人份,堂食$298,外卖连锅$318.85),装在金瓜造型的特制锅具里,金光闪闪登场,可供6人食用。饱含胶原蛋白的猪蹄以慢火方式焖煮4个小时,再加入澳大利亚六头鲍、发菜、花菇、瑶柱等等,再烘45分钟后上桌。


岷江在纬壹则推出富贵金鲍排骨花腩海味锅(6人份,堂食$288,外卖连锅$308.15),来自荷兰的花腩肉在上汤里焖制45分钟,取出猪肉,上汤再加入姜葱蒜等慢煮5小时收汁,然后把汤汁和花腩肉一起蒸2个小时,软嫩入口即化。海味锅里的其他食材还有澳大利亚十头鲍、海参、蚝豉、花菇、瑶柱、天津白菜等等,逐样煮好再放入锅子里一起上桌。

年糕
年糕拼盘

良木园酒店向来以榴梿糕点闻名,今年再次推出榴梿年糕卷,乍看像传统瑞士卷,咬下却是一层层的年糕卷着榴梿。其他新款年糕还有酥炸年糕卷以及元宝造型的红豆年糕。售价为9个$20/12个$30/15个$40。

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良木园的创意糕点每年也很令人期待,今年最令人惊艳的花开富贵,做成一棵招财树的造型,底下的大元宝是香草口味蛋糕,树上的枝干与元宝分别为糖霜与巧克力。整棵树高度为28公分,摆在桌上有如盆栽作品,赏心悦目。

岷江川菜馆及岷江在纬壹有多种年菜套餐,收费每人$108-$128,1月29日至3月2日推出。

岷江川菜馆 @ Goodwood Park Hotel
地址:22 Scotts Road Singapore 228221
电话:67301704 / Deli电话:67301786

岷江在纬壹 
地址:No 5 Rochester Park
电话:67740122

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