之前介绍过的就有锅物料理、干捞面系列等等，这回推出的是日本白泷面（Shirataki Noodles），也就是以蒟蒻（又称日本魔芋）制作的面条，由于比较健康，具有瘦身功效，店家称之为美人面。
白泷，日文的意思是“白色瀑布”，用筷子夹起半透明细长面条，有如瀑布一样。我们平时吃到的蒟蒻口感类似果冻，白泷面把蒟蒻做成细长条状，口感就像粉丝一样。面条看起来也像粉丝，不像乌冬面的白色，而是半透明的无色（瀑布其实也不是白色的啊）。蒟蒻本身也没有什么味道，靠酱汁与配料来打造道道面食风味。
Tamoya的美人面共有四种口味——
 |
| 鲜味美人麺 |
鲜味美人麺（Oooh-mami，$10.80）取自店内原有的鲜味乌冬面，拌面时把鸡蛋戳开，蛋黄液流入面条，再沾上细碎的樱花虾、柴鱼等等，因为有樱花虾的鲜香与酥脆口感，吃起来鲜味无穷，也是我最喜欢的一道。
 |
| 美人冷麺 |
美人冷麺（Cold，$8.80）搭配香浓芝麻酱油酱里冰凉享用，用料有亮眼的五色蔬菜：胡萝卜丝、紫色高丽菜丝、黄瓜、海带、豆芽，以及肉碎与鸡蛋，吃起来感觉更像粉丝沙律，清新健康。
 |
| 牛肉美人挂麺 |
面汤有两款，可选择牛肉或猪肉。牛肉美人挂麺（Beef Kake，$10.80）肉片切得细薄而容易咀嚼，简单烫出肉香。汤头为日式高汤，以味淋提味，肉味进入面汤与面条，吃得到肉香却没有大块肉的负担。
 |
| 猪肉赞岐美人麺 |
猪肉赞岐美人麺（Pork Sanuki，$10.80）汤头为咸香酱油高汤，猪肉片肥瘦均匀，同样是简单烫熟，没有额外调味，吃起来清淡却够味，饱足温暖，不油不腻。
此次试吃主要介绍这四道新面，拍出来的视频画面不多，倒是去年拍摄的以下视频比较理想，还被店家放在门口反复播放，坐在自己的视频旁边吃面，感觉好特别:)
太盛屋乌冬面 Tamoya Udon
地址：117 River Valley Road, Liang Court Shopping Centre #01-32. Singapore 179030
相关文章：
Tamoya Udon干捞面新口味（17-11-2017）
Tamoya Udon乌冬面锅物料理（19-7-2017）
No comments:
Post a Comment