辛苦了一整个星期，星期天就要好好犒赏自己。选一家环境舒适的酒店自助餐，把自己投身在极尽丰盛的美食世界里。
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| Mandarin Oriental Singapore Melt Cafe |
新加坡文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）主餐厅Melt Cafe最近翻新了星期天的香槟早午餐Sunday Champagne Brunch，原本就已令人赞赏的自助餐，星期天更是精彩纷呈，应接不暇。
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| 刺身拼盘 |
早午餐最新添加的是新鲜刺身部分，原本放水果的地方改为日式餐台，摆出一个直径45公分的大木盆，推出五种刺身的综合拼盘，周边伴着各式寿司饭团。也有炸物与日式咖喱。
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| 生蚝有三种选择 |
餐馆中央的冰上海鲜向来都是这里的亮点，全新早午餐更加丰盛，生蚝有三种选择：加拿大、爱尔兰、太平洋，当中的加拿大生蚝尤其肥美丰润，鲜甜多汁。其他还有波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹、扇贝、老虎虾、螃蟹、贻贝等等，虾兵蟹将整齐排列，极其诱人。
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| 虾兵蟹将整齐排列 |
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| 各种凉菜沙律 |
凉菜部分有各种新鲜生菜、水果、烟熏鱼肉、火腿等等，也有各种海鲜沙律、水果沙律、鸭肉酱、蟹肉冻等等。
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| 鲜榨果菜汁 |
值得注意的是生菜水果旁边的鲜榨果菜汁，有新鲜果汁如橙汁、黄梨汁、芹菜黄瓜汁，也有特别调配的当日健康果汁，今天登场的是姜汁柠檬黄梨汁，清新开胃，肥腻食物吃多了随时喝一杯，又可以再战一场！
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热菜部分，我最欣赏的是这里的印度料理。全新早午餐也以此为亮点，特别在印度餐台前面摆出一整只的唐杜里烤羊，视觉上已先声夺人。餐馆中央有一个印度tandoori烤炉，馕饼与唐杜里烤肉现场制作，新鲜出炉。咖喱酱汁类菜式伴着印度香饭，芳香浓郁。平时上印度餐馆不怎么会点菜，来到MELT的印度餐台，尽情取用，道道都令人满意。
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| 诱人的印度餐台 |
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| 中西热菜，琳琅满目 |
下一排是中西热菜，有西式的炖牛尾、炖羊肉、Sheperd's Pie、玉米泥等等，也有中式蒸鱼、炒牛肉、炒面，以及本地口味的辣椒螃蟹、臭豆虾婆等等。
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| 辣椒螃蟹 |
最后一排热菜，有三种汤品，包括西式的南瓜浓汤、中式的老黄瓜汤、辣味的泰式椰子汤，旁边有各式香肠与培根。
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| 香肠与培根有多种选择 |
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| 现煎鹅肝 |
另一边的现点餐台，可自选不同做法的鸡蛋，也有现煎鹅肝，丰腴诱人。旁边是大块的烤牛肉、鸡肉，也有中式的烧鸡、烧肉、叉烧等等。这部分请先节制吃肉，因为外面还有更多烧烤肉类选择。
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| 现切肉类 |
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| 户外烧烤餐台 |
早午餐时段，户外设有烧烤餐台，现烤牛肉、鸡肉、香肠、大虾等等，开门视察时，烤箱里正翻转着一头小乳猪！
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| 十多种不同乳酪 |
如果还吃得下的话，另一角落的乳酪有超过十种选择，旁边是好几种不同口味的巧克力。我是直接跳过这部分，甜品如果只能吃得下一道，当然要选最具特色的液氮（liquid nitrogen）sabayon。传统意大利甜品sabayon以蛋黃、糖和酒制作，这里纳入流行的液氮，现点现做，来到餐台前烟雾弥漫，营造戏剧效果，增添趣味性。
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| 点用甜品时烟雾弥漫，营造戏剧效果 |
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| 甜品餐台也有众多选择 |
享用早午餐贵在欢愉，餐厅里食客们都是笑声连连，杯觥交错，酒店还特别安排魔术师来到桌边与食客互动，呈献各种小把戏，欢乐气氛中度过美好星期天。
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| 魔术师到桌边娱乐食客 |
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| Ruinart香槟 |
收费：$118（包括果汁与汽水）/ $178（包括Ruinart "R" de Brut Champagne香槟与其他酒精饮料）。也有更高档的$218，包括无限享用Ruinart Blanc de Blancs香槟。
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Melt Cafe @ Mandarin Oriental Singapore
地址：5 Raffles Avenue, Marina Square. Singapore 039797
电话：6885 3500
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