 |
| Sumire Yakitori House |
Sumire是日语中Smile的念法，所以店名翻译成“笑”。餐馆在日本拥有50多家分店，主打串烧类美食，是日本上班族下班后小酌一杯的人气居酒屋。新加坡分店除了卖酒和下酒的串烧，也针对家庭顾客和商场的购物人潮，除了串烧类也推出其他日式美食如刺身、寿司、拉面、锅物等等，并且每年翻新菜单，迎合新加坡食客喜欢众多选择的心态。
 |
| 乳酪咖喱爆弹 |
餐馆里最受欢迎的薯饼爆弹（Bakudan Korokke），推出新口味的乳酪咖喱爆弹Cheese Curry Bakudan ($9.80)。马铃薯饼做成圆球形状的爆弹，搭配乳酪与日式咖喱酱汁，切开来里面还有一个温泉蛋，爆浆流出蛋黄。香浓鸡蛋搭配乳酪、咖喱汁，非常下饭。
 |
| 鲑鱼大阪烧 |
日本平民小吃大阪烧，一般是以肉类为馅料，新菜单换个口味推出鲑鱼大阪烧Salmon Okonomiyaki ($9.80)，鲜美轻盈，吃起来也不那么腻口。
 |
| Sumire Trio |
寿司类推出多道新选项，最特别的是招牌的Sumire Trio ($13.80)，一道三式各不相同，参考上图，最右边的是肉丸与照烧蛋黄酱，中间的是鹅肝与照烧酱，左边的是鸡肉与松露及酱油。
 |
| 鲑鱼寿司与炙烧寿司 |
经典的鲑鱼寿司Salmon Belly Trio (13.80)，一道三式都以鲑鱼腹部为主角，分别为炙烧鱼片配黑胡椒、生鱼片配蛋黄酱与鱼卵、炙烧鱼片配乳酪。另一款炙烧寿司Aburi Trio ($12.80)，三个寿司都是炙烧做法，但用料各异，分别为旗鱼与蒜香蛋黄酱、鲑鱼与明太子蛋黄酱、鳗鱼与甜酱。
炙烧类寿司在这里很受欢迎，师傅又端出一道炙烧和牛寿司Aburi Wagyu Sushi（$12.80），在桌面上现场炙烧，熊熊烈火很有戏剧效果。这或许就是炙烧寿司大受欢迎的原因吧！炙烧时的趣味性与话题性，很符合现代食客爱拍照的潮流。当然，半生熟也比较迎合新加坡人的口味，以这道和牛寿司来说，和牛丰腴软嫩，脂香与米香糅合在一起，香气更浓厚。
 |
| 串烧乳酪锅 |
串烧是餐馆的最大强项，新菜单上推出新颖的串烧乳酪锅Yakitori Cheese Fondue ($16.80)，结合日式串烧与西式乳酪锅的吃法，估计会受到年轻食客的欢迎。一道五款串烧包括番茄培根、鸡胸肉、鸡腿肉与灯笼椒、鸡腿肉、培根与鹌鹑蛋，搭配小锅的Mozzarella乳酪，点着蜡烛保温，把串烧蘸上浓浓乳酪，浓稠得拉丝，奶香十足。
 |
| 鸡肉锅Chicken Mille-Feuille Nabe |
不容错过的还有新推出的锅物，品尝了两种口味：鸡肉锅Chicken Mille-Feuille Nabe ($10.90)与鲑鱼锅Salmon Mille-Feuille Nabe ($14.80)。做法相似，以鸡肉片或鱼肉片叠着一片片白菜，在锅中铺成有如花卉的形状。热锅端上桌面边煮边吃，鸡汤香浓，鱼汤鲜甜，吃到最后把鸡肉和鱼肉吃掉了，剩下的汤头别浪费，加入面条或倒入白饭煮成热粥，是很地道的日本吃法。
 |
| 鲑鱼锅Salmon Mille-Feuille Nabe |
Sumire Yakitori House
地址：80 Middle Road Bugis Junction #01-88/89 Singapore 188966
（大门面向Victoria Street）
电话：6338 9963
No comments:
Post a Comment