“乐”Tanoshii新登场

乌节地区高级公寓林立的经禧一带，双层老式店屋里日本餐馆“乐”（Tanoshii）悄然登场。

Tanoshii Japanese Restaurant

这个地点比较特别，贵为乌节地区却偏离了热闹商场，距离地铁站与巴士车站还有小段路程，开车路过也不会停下来多看一眼。顾客以周边公寓住客为主，住在对面公寓里的朋友，第一时间品尝后即强力推荐，好东西不能私藏，迫不及待要与更多人分享。

鱼缸里养着济州岛的活鲍鱼

餐馆占了双层店屋楼下的店面，门口摆两个大鱼缸，装着活生生的韩国鲍鱼。店面为狭长型格局，装潢为浓浓日式格调，座位不多，有日式榻榻米座位，也有一个长长的吧台，提供清酒与其他酒类。

浓浓日式格调

38岁的老板张庆福来自韩国，原本从事健身业，因为爱吃日式料理，花了一年时间特别到日本学艺，因为喜欢新加坡的环境又决定在新加坡创业，于是有了这家Tanoshii。

定位为日本餐馆，但主厨是韩国人，也推出一些韩国菜式，并按照韩国餐馆习惯，提供一道泡菜（第一份免费，第二份$6）作为餐前开胃菜。泡菜每天在餐馆里新鲜制作，爽脆清新。

韩国泡菜，每天新鲜制作

餐馆里的一些特色食材是从韩国直接入口，当中最特别的就是来自济州岛的鲍鱼，每星期从韩国空运而来，直接养在门口的大鱼缸里，有如海鲜馆里的活海鲜，让食客新鲜享用。

酒蒸鲍鱼

菜单上特别有一个鲍鱼组别，主打的酒蒸鲍鱼（Steamed Abalone，1个$28/2个$50）装在鲍鱼壳里整个上桌，上面铺满了海带。鲍鱼已经为你切开，一块块夹起来很容易吃。鲍鱼以日本清酒蒸4个小时，口感软糯弹牙，连同鲍鱼肝脏一起享用，带有淡淡酒香，蘸着厨房自制的ponzu酱享用。

鲍鱼粥

韩国人爱吃的鲍鱼粥（Abalone Porridge $38），用的也是新鲜济州岛鲍鱼，每碗有一粒鲍鱼的分量，粥底熬煮得浓稠软糯，味道清淡。鲍鱼在韩国被视为营养佳品，特别在生病时或给老人家补充体力，随着健康饮食的风行，也很受欢迎。酒过三巡后来一碗鲍鱼粥暖胃，也很合适。

法式田螺

法式田螺（Escargot, $34）所用的田螺也是从韩国新鲜入口，不使用罐头田螺，制作时相当耗时，一只只清洗后再放回田螺壳里，用白酒蒸煮3小时后，再加入牛油与蘑菇在炉中烘烤。搭配酥香面包片蘸着汤汁享用，牛油香里弥漫着田螺与蘑菇的香气。

鞑靼牛肉

鞑靼牛肉（Beef Tartare, $43）不是西式做法，而是韩国菜里的肉脍（生拌牛肉），生牛肉剁碎后加上调味料，搭配黄瓜和生鸡蛋一起享用。

七彩拌菜

另一韩国特色美食是七彩拌菜（Korea Longevity Salad, $28/$40），色彩鲜艳，乍看有点像过年的捞鱼生，配料中以牛肉丝搭配了各种不同颜色的蔬菜，如胡萝卜丝、灯笼椒、黄瓜丝等等，淋上师傅特调酱汁，搅拌均匀后享用。

和牛寿喜烧

店内的主打是日式寿喜烧（Sukiyaki）与涮涮锅（Shabu Shabu）。和牛寿喜烧（每人$68，最少2人）选用的是优质和牛来自日本著名的“日山”肉品店，切得极为细薄，油花分布均匀漂亮。享用时由工作人员在食客面前现场下锅，享用时用肉片卷着大葱，蘸着生鸡蛋与特调酱汁一起享用，牛肉细滑软嫩，裹在香浓蛋液里更加丰腴，咀嚼时又有大葱的口感与清香。蘸酱也是由厨房自制，需要一个星期的时间才能完成。寿喜烧也可加点牛肉（$50）、蔬菜（$10）或面条（$8），做成涮涮锅收费相同。

黑猪肉涮涮锅

也可选择黑猪肉涮涮锅（Kurobuta Shabu Shabu，每人$38，最少2人），清澈汤头飘着片片柠檬，没有额外的调味，细薄猪肉片涮煮后，同样是卷着大葱夹起食用。蘸酱有ponzu、芝麻和辣酱三种口味，也是由厨房自制。当中ponzu是日式原味，而辣酱是迎合本地食客味蕾，老板为了研制这道辣酱，专程到泰国拜师学艺！

乐 Tanoshii Japanese restaurant 
地址：56 Cairnhill Rd, Singapore 229667
电话：6219 3482
营业时间：6pm - 10.30pm