四季酒店One-Ninety新面貌

新加坡四季酒店（Four Seasons Hotel Singapore）主餐厅One-Ninety，在1月份关闭了一整个月，刚在不久前重新开张，展现焕然一新的面貌。【之前的One-Ninety请看：四季酒店半自助餐（2016）】

翻新后的One-Ninety明亮清新

翻新后的餐馆更加明亮清新，配合酒店整体风格，以热带风情和蓊郁植物为主题。餐馆也迎来新主厨Chef Kamarl John，并且翻新了菜单上的大部分菜式，带来截然不同的用餐体验。

手工面包

餐前首先尝尝手工面包（Artisan Sourdough with Seaweed Butter），面粉来自日本北海道，根据酒店的配方手工研磨，在餐馆自家的厨房里每天新鲜烘制。搭配的牛油里加入海藻，涂用前均匀搅拌，散发独特的香味。

鳄梨沙律

鳄梨沙律（Avocado Salad, Mixed Baby Cresses, Miso Dressing, $18）里的鳄梨片切得厚实大块，吃起来更有满足感，细嫩水芹菜里洒上酥香脆米，口感更丰富，证实吃得健康也可以很美味。

龙虾与虾肉土司

龙虾与虾肉土司（Lobster and Prawn Toast, Spicy Tobiko，$8），皮薄馅多，饱满的龙虾肉与虾肉，搭配辛香飞鱼卵，上面铺上青葱，鲜美爽口。

牛肉与鱼子酱

牛肉与鱼子酱（Beef & Caviar, Dijon Emulsion，$18），和牛肉用Dijon酱腌制，上面铺有Ossetra上等鱼子酱，生牛肉的脂香细滑与鱼子酱的鲜味完美搭配。

时令海鲜塔

时令海鲜塔（Seasonal Seafood Tower，$78）出场很有气势，三层餐架上摆满了海鲜，烟雾弥漫上桌。选用当季最佳海鲜，来自东南亚、日本及欧洲各地。当天尝到的就有缅因龙虾、帝王蟹、贻贝、带子、鲔鱼、虾子、鲑鱼卵等等，新鲜上桌，摆在餐桌中央你来我往，乐趣十足。

炭烤牛排

 
烧烤类菜肴原本就是这里的强项，菜单上新推出的炭烤牛排（Chargrilled 1.2kg Forty Days Aged Rib Chop (MBS 6)，$188）选用40天熟成的肋排，带骨上桌，1.2公斤分量十足，可供多人同享。肉味中带着烧烤香味，外层焦香，肉质依然粉嫩。

马赛鱼汤

马赛鱼汤（Snapper Bouillabaisse, Spicy Daikon, Lemon Grass，$36），经典南法名菜，用料有鲷鱼、老虎虾、贻贝等等，汤头以马铃薯、番茄及各种香料熬制，并加入白萝卜与香茅，注入亚洲风味。

甜品餐台

到访时是午餐时段，甜品由自助餐台上取用。餐馆的人气半自助餐获得保留，星期一至星期六的午餐时间，从午餐菜单上点用一道主菜即可享用自助餐台上的前菜与甜品，收费$48。不想吃得太沉重，也可以不点主菜，只吃自助餐台上的前菜与甜品，收费$38。

One-Ninety Restaurant
Four Seasons Hotel Singapore
地址：190 Orchard Boulevard Singapore 248646
电话：6831 7250