同心如意传统铜火锅

位于驳船码头一带的同心如意传统铜火锅，经营七年来两度搬迁，终于迁入Lorong Telok现址，刚在今年初再度开业。

同心如意传统铜火锅

新店位于受保留建筑内，翻新时必须保留建筑原貌，耗时费力，餐馆因而有整整半年无法营业，急坏了熟客。终于顺利完成时，老板发简讯给熟客宣布除夕夜开张，十分钟内所有餐桌都被预订一空！

店内设计文艺古雅

满洲窗与古董火锅

新址一口气拿下三个店面空间，店内设计得文艺古雅，竹编工艺品、怀旧满洲窗、卓锦万代兰画作与书法、黑胶唱机播着优雅音乐，有如艺廊一样。墙面更采用一般餐饮空间难得一见的复古稻草泥肌理，除了美观，也因为这种材质具有吸收味道的作用。

炭烤加拿大生蚝

菜单上除了火锅也有其他菜品，坐下来先点几道前菜垫垫肚子。新鲜细滑的加拿大生蚝，每天直送餐馆，可选择生吃或炭烤。炭烤加拿大生蚝(半打$32)在炭火上烧烤，洒上师傅自制的酱料，包括大蒜、辣椒和青葱，鲜美饱满，完全没有腥味。

黄金薄荷叶

黄金薄荷叶($8)源自老板的家乡小吃，在山东用的是花椒叶，这里没有花椒叶，改用新鲜薄荷叶，裹粉后油炸至酥脆，蘸着椒盐一片片送入口中，停不了口。

手摇椒盐酥肉

手摇椒盐酥肉($10)以椒盐稍微调味，装在小桶里呈上，轻轻摇一摇后才吃，增添趣味，入口外酥里嫩。

火锅汤里自带丰富配料

点选汤头后，一般火锅店端上的只是一锅汤，这里的铜锅里还附带丰富配料。每种汤头都经过好几个小时的熬煮，材料精心配制。选择包括麻辣鲶鱼锅、酸菜鱼锅、酸菜排骨锅、番茄牛尾锅、金汤蛙蛙锅等等，看着都很有吸引力，每一种都很想尝一尝！

View this post on Instagram

吃香喝辣@tongxinruyi

A post shared by Ng Kong Ling (@ngkongling) on Aug 14, 2019 at 12:15am PDT

试菜当天以鸳鸯锅形式品尝了两种汤头，一边是招牌锅底之一的三牛合一香辣汤（$48），一边是新推出的金汤鸡肉火锅（$68）。

三牛合一香辣汤由同心如意首创，汤锅里的“三牛”包括了肉质酥松的卤牛肉、软嫩的牛蹄筋、滑嫩耐嚼的牛板筋，还加入自制的油炸黄金豆腐与萝卜，香辣汤头里有花椒、辣椒丝与各种传统香料，味道浓烈丰富。

金汤鸡肉火锅的金黄色来自香甜南瓜，南瓜蒸熟后打成泥，加入鸡汤里。丰富材料包括了肉、木耳、芋头、蒟蒻、黄梨片、本菇等等。

酱料吧台

火锅蘸酱可从酱料吧台上DIY自行调配（每人$2），也可根据店家推荐的配方调制，有四川酱、北京酱、沙茶酱、肉类蘸酱、海鲜酱，清清楚楚贴在酱料吧上方，其实不需蘸酱，品尝食材原味与汤头已很美味。

店内推荐的五种酱料配方

火锅材料除了常见的肉类、海鲜、蔬菜和面食类，也有许多特色选项，包括来自世界各地的不同牛肉部位，名称与卖相都很特别。

八秒牛肉

八秒牛肉($24)，顾名思义在8秒钟内烫熟后马上享用，熟度刚刚好。选用的180天谷物饲养的新西兰牛肉，每星期限量推出，油花均匀，肉质细嫩。

天衣无缝

天衣无缝($28)来自牛前腿的牛腱部位，每只牛只有两条，纹路美观，透亮但不漏，因而称为“天衣无缝”。

牛舌

牛舌($22)精致卷成一朵浪漫玫瑰花，一片片烫煮，口感比牛肉更有嚼劲。

坨坨牛肉

坨坨牛肉($16)选用精瘦无筋的美国牛肉，以四川的二荆条辣椒腌制，洒上辣椒屑，在辣汤里涮煮，辣上加辣。

手切羊肉

手切羊肉($24)从新西兰入口，每块肉由师傅手工精准切割，没有膻味。

滋补乌鸡卷

滋补乌鸡卷($20)把乌鸡去骨后切成薄片，香甜美味。

龙须菜

龙须菜($6)不是蔬菜而是藻类，口感爽脆。

文思豆腐

文思豆腐($8)把豆腐切成细丝，如菊花般在汤里绽放，很考刀工。

红糖冰粉

吃完火锅来一道红糖冰粉（$3）是四川人吃火锅后的习惯，冰粉里加入自家熬煮的红糖浆、山楂片、花生碎、葡萄干等等，冰凉清甜，很解腻。

每晚8pm之后还有欢乐时光促销:
• 美国优质牛肉(原价$20)或日本黑猪肉买一送一
• 以一份价格享用两种汤头，选择包括：药材鸡汤、猪肉汤、羊肉汤或番茄汤。
• 雪花啤酒买3送1（原价$9)

同心如意传统铜火锅 Tong Xin Ru Yi Traditional Hotpot
地址: 6 Lorong Telok, Singapore 049019
电话.: 6536 8058