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| Pixy Restaurant & Bar |
餐馆位于战前旧店屋里，狭长式格局，吧台部分直接连接到开放式厨房。乍看像日本料理的寿司台，坐下来却发现眼前就是五脏俱全的完整厨房。
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| 坐在餐台前一字排开的座位，直接观赏主厨大显身手 |
有别于一般表演形式的吧台，这里是因为空间有限和实际需求，整间厨房直接就在食客面前摊开，坐在餐台前一字排开的座位，直接观赏主厨大显身手。紧凑的厨房设备、利落的下厨身影，烹饪过程的每一个细节一览无遗，也很适合拍照。
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| 主厨远峰伸明 |
主厨远峰伸明（Chef Nobu）生于日本横滨，13岁移居美国，学习正统法式料理，曾在多家著名餐馆工作，今年1月来到新加坡加入Pixy，呈献带有日本特色的现代法式料理。也就是以主厨最拿手的法式烹饪技巧，搭配日本食材与呈献方式，再融入本地特色。
菜单选项根据季节性更换，有一些固定的单点菜式，也有无菜单形式的赏味套餐。目前刚推出了秋季赏味菜单，9月至11月限时提供，五道式每人$100。
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| Foie Gras Flan |
开胃小点鹅肝布丁Foie Gras Flan，经典法国鹅肝以日本茶碗蒸的形式呈献。底层是鹅肝，搭配了烤过的牛蒡与切段的荷兰豆，最上面是来自北海道的海胆，还加上本地的可食用花作为点缀。精致小菜综合了土地与大海的味道，鹅肝的丰腴、海胆的嫩滑、牛蒡的爽脆，层层的口感与风味，相得益彰。
稻草熏鲣鱼Wara Smoked Bonito是一道传统日式料理，师傅在酱汁里注入了法国味道。一般上看到Bonito就直接翻译成柴鱼，这里看到的却是日本入口的新鲜鲣鱼刺身，外层以稻草烟熏，让鱼片外层带有炭火与稻草熏香，里面依然生鲜湿润。
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| 抓起一把稻草用来烟熏鱼肉 |
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| 近距离观赏师傅如何以稻草烟熏鱼肉 |
老板解释，一些日式小馆里常见以火枪炙烧生鱼片的手法，就是源自古早的稻草烟熏，使用火枪固然方便，但带有瓦斯气味，鱼肉也烧得过熟。稻草熏直接在眼前呈献，只见师傅抓了一把稻草洒在炭火上，点燃后细心控制火候，弯下身子用口吹气，烤架上烟雾升腾，明火烈焰，第一次坐在观众席上近距离观赏整个稻草烟熏过程，充满戏剧效果。
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| 稻草熏鲣鱼 |
品尝时，鱼片是刺身的口感，少了生味而多了稻草香，搭配的酱汁以味噌、雪莉酒醋、栗子油调制，上面铺上黄瓜片与西洋菜，盘底还加了少许酸奶，注入法国元素。
龙珠果与黄尾鱼Dragon & Buri也是结合了日法元素，还加入本地色彩。新鲜黄尾鱼以天妇罗手法油炸，裹上面糊时还加入札幌啤酒让肉质更嫩。摆盘时大笔挥毫，在黑色餐盘上画出鲜艳粉红色，酱汁以龙珠果与奶油乳酪调制。鱼片上面点缀的是皇帝菜与细细的醋腌红葱，整道菜鲜味中带有清爽与酸甜，酥香的口感与明艳的色泽，具有浓浓热带风情。
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| 烤爱尔兰鸭 |
烤爱尔兰鸭Roasted Irish Duck Rouennaise是一道传统法式烤鸭，但由于法国鸭肉质较硬，改用爱尔兰鸭，体积比较小，肉质比较细嫩，搭配的红酒酱汁里加入鸭肝使更浓郁，还搭配了师傅自制的橙酱，甜美果味穿透鸭肉的肥腻。
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| 魔幻香蕉 |
魔幻香蕉Magical Banana综合了焦糖香蕉、香草雪糕、师傅自制的巧克力布朗尼，上面淋上特调咖啡酱。师傅说，灵感来自鳄梨淋酱汁的吃法，以咖啡的苦味衬托香蕉的甜味，雪糕的冰冷搭配布朗尼的温热松软，呈献反差的口感与滋味。
Pixy Restaurant & Bar
地点：16 Mohamed Sultan Road, #01-01, Singapore 238965
电话：9171 7682
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