名厨南洋风味

三巴旺的人气食肆名食小厨（Famous Kitchen）去年进入市区Capitol Piazza开设新店名厨（Famous Treasure），休闲小厨升级为高级餐馆，门面高贵气派，设有葡萄酒吧、威士忌酒吧，也有比较私隐的小包厢和私人厢房，适合商务宴客或亲友聚餐。

名厨 Famous Treasure

菜单方面也有所提升，增添了鲍鱼、龙虾之类的高档食材与菜式，以及多种葡萄酒选择。但基本上，名厨还是主打深受本地食客喜爱的煮炒菜式，综合福建、潮州、广东等各籍贯传统风味，加上东南亚特色，名食小厨原本的一些招牌菜也继续在这里推出。

潮式腌蛤

开胃菜潮式腌蛤（$12）一上桌，为高级餐馆注入浓浓煮炒档口风情，令人食指大动。新鲜肥美的血蚶以秘制辣酱腌味，刺激开胃，辣味后劲十足，弥漫整个口腔。

咸蛋黄焗鱼皮

本地食客最爱的咸蛋黄焗鱼皮（$10），酥脆咸香，浓浓蛋黄香令人停不了口。

烧味双拼盘

海鲜和烧味是这里的主打，烧味双拼盘（$18/$28/$36）可选择烧鸭、烧肉、叉烧、油鸡，当天品尝的是烧肉和叉烧，烧肉皮脆肉香，叉烧边角微焦脂香满溢。

家乡南乳炸五花腩

家乡南乳炸五花腩（$20/$30/$40）选用五花腩肉，以南乳腌制后油炸至金黄，品尝时外层酥香，里头仍有脂香肉汁，淋上秘制酱汁，配着烤蒜头一起享用，更加提味。

爱尔兰金牌烧肥鸭

餐馆现址原本是高档的伦敦鸭名店，名厨拿下这个店面后，继续推出爱尔兰金牌烧肥鸭（半只$38/整只$68）。人们常说的伦敦鸭其实来自爱尔兰，这里使用的鸭肉来自著名的银山农场（Silver Hill Farm），品质特别好，汁浓肉嫩，也没有鸭骚味，吃起来肉香十足，肥美丰腴。

虾酱秋葵炒鲜鱿

虾酱秋葵炒鲜鱿($18/$28/$36)，入口浓浓的chinchalok虾酱味道，无比亲切的南洋风味。鱿鱼吸满了虾酱浓汁，入口鲜香浓郁。

传统咖喱鱼头煲

咖喱鱼头是这里的招牌菜，传统咖喱鱼头煲（半只$35/一只$65）酱汁浓郁，配料有羊角豆、茄子、豆卜等等，鱼肉鲜嫩，咖喱汁比一般做法更辣更香，非常下饭。

招牌铁板酸菜蒸笋壳

招牌铁板酸菜蒸笋壳（时价）也是主厨拿手菜之一，整条鱼清蒸后加入自制的腌芥菜与香脆花生，鱼肉嫩滑香甜，搭配略带酸味的腌菜，更突出鱼肉的鲜香，乌黑的酱汁浓稠开胃。

盐香焗花蟹

盐香焗花蟹（时价）也是三巴旺原本的人气招牌菜，使用肉质细致的蓝花蟹而不是厚实斯里兰卡蟹，盐味更能渗透蟹肉，蟹肉鲜甜细滑。

福建炒面

福建炒面($18/$28/$36)炒的是吉隆坡版本，面条较粗，酱汁浓郁，炒得黑亮诱人。吃起来镬气十足，还能大口尝到猪油渣的香味，酥脆芳香，不油不腻。

名厨 Famous Treasure
地址：13 Stamford Road Capitol Piazza #02-28, Singapore 178905
电话: 6881 6668