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| Six Senses Brasserie |
酒店遵循“零浪费”原则，餐馆里当然就看不到精彩罗列的自助餐台。周末早午餐采用点用形式，定价$68，注重养生、减少浪费，比起市面上同级酒店收费百元以上、大吃大喝的形式，是很不一样的经营理念。
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| 早午餐从迎宾饮料开始 |
早午餐从迎宾饮料开始，决定酒精或无酒精饮料，再从大菜单上点选主菜。前菜和甜品不需点用，以拼盘形式全套上桌。
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| 面包 |
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| DIY调制面包蘸酱 |
首先端上面包盘，有几种不同选择，都还是热烘烘的。不提供牛油，而是由食客动手自行调制蘸酱。橄榄油和陈醋都摆在桌上，还提供三种不同的盐让你自行调味。
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| 可食用植物 |
桌上的一盆植物原来也是可食用植物，不只是作为观赏用途，也可以把叶子拉下来配着面包或蘸盐品尝。
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| Graze with Our Grazing Boards |
前菜称为“Graze with Our Grazing Boards”，以拼盘形式上桌，七样小菜摆在一米长的木板上呈献，令人眼前一亮。一字排开的七道菜包括：鲑鱼与酸奶油、Guacamole鳄梨酱、大蒜虾、Alive & Inspired沙拉（羽衣甘蓝菜、小菠菜、浆果、木瓜、芒果）、腌菜、Lean Green沙拉（芦笋、羽衣甘蓝菜、小菠菜、西兰菜花、葵花籽、南瓜籽、芥菜籽）、鸡肝酱。大多为凉菜沙拉，却也交织了咸、甜、酸、苦等不同滋味与不同口感。
这块长长的木板，菜单上有特别解说，使用新加坡建造樟宜机场时砍下的树木制作，制造者是一家只用城市树木的本地企业，支持可持续性与物尽其用，进一步阐述品牌理念。
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| Eggs Benedict SSB Style |
主菜由七道选项任选一道，包括早餐类的鸡蛋到午餐类的面食、肉类。同样的收费，当然点用肉类会比较划算，但既然来到这里就是不要抱着“吃个够本”的心态，尊重自己的身体与食欲，如果是在早餐时段上门，或者不想吃得太撑，吃个鸡蛋又何妨。
Eggs Benedict SSB Style主角是两个有机水煮蛋，铺在酸面包上，搭配无盐牛油与荷兰酱，以及自制鳄梨酱、菠菜，旁边是三片烟熏鲑鱼。鲑鱼咸中带鲜，浆黄鸡蛋蛋黄流浆，细腻柔滑。
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| Steak & Eggs |
同桌友伴点了Steak & Eggs，肉类和鸡蛋两者兼得，包括一片和牛后腰脊肉和两个煎蛋，以及小马铃薯和甜豆。
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| Lobster Mac & Cheese |
面食类推荐Lobster Mac & Cheese，通心粉上面铺满了焗烤乳酪与龙虾肉，龙虾细嫩新鲜，通心粉香浓可口。
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| Brunch Roast |
最有分量的是Brunch Roast，一片片的半生熟牛肉，咬下时嫩中带着牛肉的浓香，搭配微酸的青菜沙拉，更突出牛肉的细腻和油香。
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| It’s a Piece of Cake |
甜品称为“It’s a Piece of Cake”，再次以拼盘形式呈献，包括了红丝绒蛋糕、迷你挞、柠檬丸子、肉桂酥饼、马卡龙等等。
此外，餐馆里还有一台雪糕车，提供餐馆自制的有机雪糕，每星期有不同口味，当天尝到比较特别的口味有香草干邑、薄荷白巧克力。
周末早午餐每逢星期六与星期天推出，10.30am - 3pm，收费每人$68，多付$58可无限饮用葡萄酒，多付$88可无限饮用香槟，无酒精Rose Bellini饮料每杯$12。
Brasserie @ Six Senses Maxwell
地址：2 Cook Street, Singapore 078857
预订：brasserie-maxwell@sixsenses.com
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