VUE尝美食赏美景

办公楼林立的金融区里处处隐藏着餐饮休闲新去处。新开张的VUE，地点是在红灯码头的OUE Bayfront。平时只知道周边的富丽敦历史建筑群美食荟萃，没想到冷冰冰的办公楼里，另有一番天地。

VUE天台酒吧

办公楼大厅里特别设有一个VUE柜台，VUE几个大字相当显著。旁边是专用的直达电梯，直接上去19楼的天台。知道是天台，以为电梯门一开就是无敌景观，迎面而来的却是窄长的走道，旁边是整面的酒柜。穿过长长的隧道就是VUE，无敌景观的View。

熟食冷肉盘

餐厅有室内和户外部分，黄昏时分先到户外酒吧小酌一杯。新加坡第一间天台Spritz bar，主打各式各样的Spritz cocktail（开胃酒），搭配下酒的乳酪或腌肉拼盘。不确定如何点选，建议选择熟食冷肉盘（charcuterie board），由师傅安排3种（$38）或5种（$58）腌肉，每种50克，搭配腌菜水果。

坐拥滨海湾美景

无论如何点选，来到这个地方，好酒好菜都被眼前美景抢尽了锋芒。整片滨海湾景一览无遗，黄昏时分随着天色渐暗，周边的办公大楼和市区街道亮起点点灯火，景色不断变换，手机很忙。每晚上演的滨海湾金沙灯光秀，以及跨年倒数、国庆日的烟火燃放，这里绝对是最理想的观众席。

室内空间，弧形天花板很有特色

看够了美景进入室内餐厅的部分。挑高的空间，天花板呈独特的弧形设计，落地玻璃引入户外美景，每晚灯光秀开始前的几分钟，室内的弧形天花板也变换不同颜色的光线照明，上演自己的灯光秀，潮味十足。

Oysters with Champagne Mignonette

开胃菜推荐生蚝Oysters with Champagne Mignonette（1个$10/6个$48/12个$88），当天品尝的是来自法国的2号Spéciale Geay吉利生蚝，搭配以香醋调味的香槟蘸料，肥美多汁。

酸汁腌生鱼

前菜酸汁腌生鱼（Ceviche，$38）是一道秘鲁菜，这里注入几许亚洲特色。选用来自日本茨城县的比目鱼，搭配挪威扇贝、苏格兰虾，以自制酸汁腌制。切丁海鲜还搭配了松子、新鲜玉米粒与脱水后的玉米粒，增添口感。吃起来鱼肉细嫩，汤汁酸中带鲜。

熊本和牛

主菜推荐以备长碳烧烤的牛排，可选择美国牛肉或日本和牛，也有不同的部位。当天品尝的是日本熊本的A5级草饲“国王”和牛，Sirloin部位（$150克$120）。每天只限大约20份，严选最佳部位。做法是以炭火慢烤超过20小时，仅洒上少许盐调味。牛肉入口油香四溢，软嫩细腻。

烤牛骨髓

搭配牛肉可点选各种小菜，如炭烤蘑菇（$15）、马铃薯（$15）、奶油菠菜（$15）、洋葱天妇罗（$12）等等，最特别的是烤牛骨髓（$15），上面放了炒香的酱汁，骨髓入口即化，香浓馥郁。

Chestnut

甜品点了圣诞特备菜单上的Chestnut（$18），粟子冰淇淋搭配了巧克力慕丝和、新鲜覆盆子，上桌时师傅来特地来到桌边，削上当季白松露薄片。甜品顿时提升了档次，弥漫松露的特殊香味，咸甜交织，松露的浓香更突出冰淇淋的爽口。

VUE目前只在晚餐时段营业，星期一至星期五，6pm -10.45pm。2020年1月起开始午餐服务。

VUE
地址：OUE Bayfront L19
50 Collyer Quay S049321
电话：88790923