疫情后恢复堂食，说是恢复，其实一切都不一样了。克拉码头一带原本游客云集，入夜坐在河畔喝酒更是一位难求。如今店家都要纷纷另寻新卖点，吸引本地食客再次回归。
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| Hot Stones |
主打石板烤肉的Hot Stones是最早进驻克拉码头的餐馆之一，也是新加坡第一家在火山岩石板上现场烹制美食的餐馆。还记得当年初登场时概念新颖，友伴们争相上门体验，一晃眼20多年，概念已不再新奇，餐馆却屹立不倒。
疫情后求新求变，石板烤肉如变出新花样？店家想到日式烧烤近期似乎很受欢迎，灵机一动在菜单上增设了日式菜品，提供日式烧烤体验，也推出日式小吃、盖饭等等，包括日本威士忌、清酒、鸡尾酒。
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| 在火山岩石板上现烤现吃 |
基本概念不变，石板烤肉还是主角。餐馆里使用的火山岩石板来自欧洲阿尔卑斯山，有很强的吸热和保温性能。使用前预热至摄氏230度，独特的烹饪手法能够封锁肉类、禽类与海鲜的湿度，整个用餐过程中保持食物的温度。改成日式概念后，采用更多来自日本的肉品与海鲜，呈献方式也是切成小片，有别于西式的大块牛排。
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| 双人海陆大会 |
三几个朋友坐在户外吃烤肉，点一盘双人海陆大会（Surf & Turf for 2 $108)综合了大明虾、鲑鱼、美国带子、澳洲和牛与美国西冷牛肉。大盘上桌豪迈吸睛，石板摆在中央逐样烧烤，食材在面前油滋滋变化，油烟在空气飘荡，都是整个体验的一部分。海鲜类鲜甜细嫩，但最吸引人的还是牛肉，石板烤过的西冷牛肉片，把肉脂很快地锁在里面，吃起来外面有焦香味，里面却鲜嫩多汁。
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| 冷虾豆腐 |
每份还包括每人五道配菜，有十道选项，包括冷虾豆腐、辛辣三文鱼、日式和风沙拉、招牌沙拉、蘑菇汤、番茄浓汤、蒜头饭、蒸米饭、抹茶芝士蛋糕、焦糖布丁。
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| 番茄浓汤 |
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| 宫崎肋眼A4牛肉 |
菜单上也有散点肉类部位与海鲜，如A4宫崎肩胛小排肉丁、A4鹿儿岛肋眼、黑猪五花肉与里脊肉、伊比利亚猪颈肉、鲑鱼、扇贝、鰤鱼。几个人又共享了一份宫崎肋眼A4牛肉（Miyazaki Ribeye A4 100g，$58），比起澳洲和牛，日本和牛多了丰富油脂，口感更加嫩滑。
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| 炙烧和牛 |
不想吃套餐或烧烤，也有其他散点选项。炙烧和牛（Aburi Wagyu Beef $14)选用油花等级MS7至8的牛肉，搭配了切片洋葱、海带、松露油、青葱、飞鱼籽。牛肉鲜甜嫩滑，最惊喜的是下面埋着的洋葱丝，用酱料腌制过，保留了洋葱的鲜甜和微辣，但是多了酸味与香味，搭配着牛肉一起吃，让牛肉的鲜甜加倍。
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| 番茄虾球 |
番茄虾球（Steamed Shrimp Momotaro $8)菜名为“桃太郎”（momotaro），取其卖相，圆滚滚的“桃”其实是番茄，切开来当然不是藏着太郎，而是鸡腿肉与虾肉，外层淋上饱含胶原蛋白的浓郁鸡肉汤汁。
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| 宫崎西冷牛肉盖饭 |
盖饭类品尝了宫崎西冷牛肉盖饭（Miyazaki Striploin Don $68)，用料丰富，有鲜嫩的牛肉、鲜美的鱼卵、浓郁鹅肝、炸过的蒜片，中间是半生熟鸡蛋，搅拌以后，米饭混搭了肉香和鹅肝的油香，还有鸡蛋的香滑，每吃一口都是鲜香美味的体验。
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| 焦糖布丁 |
甜品是套餐里的抹茶芝士蛋糕与焦糖布丁，我更喜欢的是焦糖布丁，细嫩香滑，甜中透着诱人奶香。
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| 抹茶芝士蛋糕 |
2020年10月1日至31日，第二份套餐半价折扣。有意享有折扣需提前预订。预订网站： https://hotstones.com.sg/online-reservation/
Hot Stones
地址: 3D River Valley Rd, #01-06 Block D Clarke Quay, Singapore 179023
时间: 每天, 12pm to 3pm; 5pm to 10pm
电话：6333 4868
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