Tok Tok印尼风味

味蕾上的旅行，来到安祥山的印尼小馆Tok Tok Indonesian Soup House。餐馆名称打出拿手的印尼汤品，而菜单除了汤品，也可以找到各种口味正宗的印尼街头美食。

Tok Tok Indonesia Soup House

新加坡不容易找到好吃的印尼餐，尤其是平民街头美食。进入Tok Tok浓浓印尼风情迎面而来，马上感觉来对了地方。室内装潢模拟印尼街头的Warung小店，食客到餐台前自助服务，菜单写在黑板上，周边摆着简单的木桌木凳，餐桌还摆到外面的五脚基上。

印尼小馆风情

小馆主打大众化印尼美食，很受附近上班族的欢迎，疫情期间因为很多人居家上班，也少了一些印尼熟客，生意大受影响。比较安静的那一段日子，餐馆里也研发了新菜，希望能再次引起食客的注意。

Nasi Campur Ayam Bali

新推出的Nasi Campur Ayam Bali（$10.90），源自印尼杂菜饭Nasi Campur。不同地区的杂菜饭各有不同做法，这里顾名思义采用的是峇里岛的版本，并且加入了Ayam（鸡肉）。圆形的大盘子里白饭摆在中间，周边摆满各种材料有如七星伴月。

最抢眼的大鸡腿Ayam Betutu是峇里岛烤鸡做法，以多种香料腌制烧烤。白饭上的Sate Lilit沙爹也是峇里岛特色，以传统香料腌制的鸡肉碎和鱼肉，用香茅串起，为沙爹注入额外香气。其他配料还有香辣鸡丝、卤蛋、蕹菜、炒叁芭等等，拌在白饭里大口享用，辛香开胃。

Nasi Campur Bali

餐馆菜单上其实原本也有一道峇里岛杂菜饭Nasi Campur Bali（$10.90），以牛肉为主菜。新推出的鸡肉版本，相信是为了给不吃牛肉的食客提供多一道选择。牛肉版本的主角峇里式仁当牛肉，香浓呛辣，搭配的牛肉沙爹细嫩香软。其他配菜也不一样，有叁芭鸡丝、叁芭牛肉片、叁芭鸡蛋、炸天贝、炒长豆等等，叁芭蛋味道最特别，入口蛋白爽滑，蛋黄细嫩，上面铺满了叁芭辣椒，味道香辣浓郁。

牛尾汤

汤品是这里的拿手，一眼就看上了牛尾汤Sop Buntut（$10.90），也是我每次去印尼的必尝。牛尾炖得软烂，汤里加了番茄带有微酸，更增加了牛肉的鲜滑。

马都拉牛肉汤

又尝了另一道马都拉牛肉汤Soto Madura（$8.90），汤里有鸡蛋和牛肉，不带酸味，牛肉粒火候恰当，入口软嫩油香。菜单上另有一道雅加达牛肉汤Soto Betawi，很好奇有什么不同，但已经吃不下了，也已经决定改天有机会还会再次上门。所有汤品都附带白饭，一个人点一份已是饱足一餐。

万隆烧卖

几个人同享也可点一些小吃，比较特别的是万隆烧卖Siomay Bandung（$8）。餐馆是清真认证，没有猪肉，所以烧卖里用的是鱼肉，鱼浆里混入木薯粉，细软粘牙。除了烧卖还有其他酿件，淋上辣椒与浓稠的自制花生酱，还挤入酸柑，味道浓郁，很有东南亚风情。

印尼炸物

边吃边看到餐台上还有一个透明柜子摆着各种炸物，没列入菜单上，但似乎很受欢迎。好奇又每样各点一件来分享，有蔬菜炸饼Bala Bala（$1.80）、马铃薯炸肉饼Perkedel（$1.60）、玉米炸饼Bakwan Jagung（$1.80），每一种都酥香可口，没有臭油味，最好吃的是肉饼。

Es Cendol

甜品以冰品为主，有浆罗冰Es Cendol、仙草冰Es Cincau、什锦冰Es Campur，每碗$4。冰品里除了青色的浆罗丝或黑色的仙草，还加入菠萝蜜，鲜明独特的香气，每一口都是浓浓热带滋味。

Es Campur

Tok Tok Indonesian Soup House
地址：18 Ann Siang Road 01-01 Singapore 069698
电话：6221 1760