味之楼新篇章

疫情期间餐饮业者纷纷翻新店面，味之楼（Taste Paradise）的ION Orchard店面已有超过十个年头，不只翻新了整个店面，也重新培训了全体工作人员，重新设定菜肴方向，把味之楼品牌全面提升。

味之楼

店面风格之前为古雅暗沉格调，翻新后整体感觉更加明亮开阔，设计灵感来自古典山水画，从墙面到桌椅都焕然一新。餐馆备有6间私人厢房，有智能照明系统与独立音响系统，可转为私人聚会空间。

室内装潢焕然一新

厨房里迎来两位新主厨：32岁的陈宗城师傅和58岁的陈永光师傅，两人都来自香港，拥有多年粤菜经验。品牌升级后调整方向，忠于粤菜传统，力求在每一道菜肴里呈献食材的天然原味，减少使用调味料，以精湛厨艺带出每种食材的最佳风味，同时也为传统菜肴注入现代特色。

招牌澳洲溏心10头干鲍

升级后的味之楼，食材也提升了档次，招牌菜使用了高级食材干鲍。招牌澳洲溏心10头干鲍 (每个$228)，使用的干鲍等级媲美日本餐馆，鲍鱼需要20到30年的时间才能长到这么大的体积。原本的鲜鲍体积比干鲍还大一倍，做成干鲍以后体积变小，精华浓缩，口感更紧致。

鲍鱼以七种材料焖煮三天

鲍鱼做法源自主厨十多年烹制鲍鱼、鱼翅与燕窝经验，师傅使用七种材料焖煮三天，包括金华火腿、鱼肚、凤爪、赤肉、排骨、花椒、瑶柱。每一个干鲍的准备和烹饪时间，从复水到煨煮都很多工费时，耗时一星期左右。干鲍比鲜鲍味道更鲜甜浓缩，经过慢火浓汁细煨，变得细嫩软滑而又保持弹性，鲜香无比。

鲍汁凤爪

鲍汁凤爪 ($10.80)，凤爪以干鲍酱汁、浓缩鸡汤和金华火腿煨煮。长时间的烹煮，熬出一层胶质，饱含胶原蛋白。凤爪轻轻一吸即皮肉脱落，浓浓的胶质丰厚黏嘴。

脆皮金砖豆腐

脆皮金砖豆腐 ($10.80)，师傅烹制时需要对镬气有很好的掌握，以准确的时间高温油炸，确保丝滑口感，外层还有细薄的脆皮。

葱油海蜇伴莴笋

葱油海蜇伴莴笋 ($10.80)，海蜇的弹牙口感搭配莴笋的清爽，两种不同食材伴以芳香葱油，清新开胃。

秘制黑豚叉烧拼脆皮烧三层肉

秘制黑豚叉烧（$20）拼脆皮烧三层肉($18)，使用美国黑猪肉的猪颈部位。菜单翻新前的版本是肥婆叉烧，新版改用猪颈，也去了肥油，不那么油腻，口感更加嫩滑。叉烧以港式手法处理，色泽迷人，不像一般叉烧那么甜，带有微焦，散发烟熏风味。叉烧搭配了一片烧肉，酥香可口。

响螺炖土鸡汤

响螺炖土鸡汤 ($78，4-6人分量)，汤头清澈但味道浓郁，使用了甘榜鸡、鸡脚、排骨、猪肉、瑶柱、海带慢炖8小时，暖心滋养，汤里的鸡肉与响螺依然美味，毫不干柴。

蒜香豆根蒸笋壳鱼

蒜香豆根蒸笋壳鱼 (100克$13)，新鲜笋壳鱼蒸得恰到好处，肉质细嫩，搭配了小葱碎与北葱丝去腥增香，豆根的咸味增添鱼肉的鲜甜。鱼身还淋上顺德酱油，让滑嫩口感提升到极致。

黑白胡椒粉丝鲜虾煲

黑白胡椒粉丝鲜虾煲 (100克$10)镬气十足，粉丝用鸡汤熬煮，饱吸了汤汁与胡椒风味，却没有因此变得糜烂，吃起来依然弹牙香滑。硕大多汁的大虾以高温油炸，锁住肉汁，香气更加浓郁。

黑椒双葱日本A4和牛柳粒

黑椒双葱日本A4和牛柳粒 ($98)以中式手法烹制A4等级的日本和牛，以青葱和洋葱热炒，胡椒酱汁辛香微辣，牛肉粒外焦里嫩，肉香浓郁。

海鲜龙虾汤泡饭

海鲜龙虾汤泡饭 ($52)，鲜味十足的龙虾汤里浸泡了米饭粒、带子与蟹肉，撒上脆米，增添口感与镬气。趁热入口，浓郁的汤汁和爽口的脆米混搭着鲜香龙虾肉碎，香醇厚重又滑顺可口。

七彩缤纷

七彩缤纷(每人$14.80)，端上来眼前一亮，仙气飘飘的大冰盘里装了色彩亮丽的多样甜品，包括牛油果配咖啡雪糕、杨枝甘露、芦荟酸柑香茅冻，以及新鲜水果如葡萄、蜜瓜、苹果，有酸有甜，解腻舒爽。

此外，餐馆如今也引入美酒搭配，进一步提升整个用餐体验。酒单上提供超过200种葡萄酒，也有侍酒师推荐的十大美酒，每杯$12起，每月更换。

重开促销，8道式套餐（4-5人）特价$258（原价$326.40），包括：脆皮金砖豆腐、鲍汁凤爪、葱油海蜇伴莴笋、响螺炖土鸡汤、秘制黑豚叉烧、蒜香豆根蒸笋壳鱼、黑白胡椒粉丝鲜虾煲、海鲜龙虾汤泡饭。只限Citi、Maybank信用卡和PGR乐天会员，至1月17日为止。       

味之楼 Taste Paradise
地址：#04-07 2 Orchard Turn, ION Orchard, Singapore238801
电话：6509 9660