澳式牛排馆兼酒吧Barossa Bar & Grill怡丰城新店开张，主打澳洲格调，面海的店面视线开阔，放眼蓝天白云下的圣淘沙景观，弥漫浓浓度假风情。
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| Barossa Bar & Grill |
菜单主打干式熟成澳洲牛肉，以及使用Josper烤炉炭烤的烟熏焦香风味。户外餐区另有tapas菜单，提供下酒小菜，很适合黄昏时分面向着海景小酌一杯。
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| 弥漫度假风情的户外餐区 |
主菜单以肉品与炭烤美食为主，精选的澳洲牛肉只用来自四家农场的精选优质肉品：
- Bass Strait牧场提供100%草饲牛肉，牧牛食用天然黑麦草与车轴草。
- Wanderer在牧场里自由放养，食用大麦。
- Josdale是100%草饲安格斯黑牛的澳洲先锋，牧牛在维多利亚Gippsland草地上放养，不使用抗生素与激素。
- Carrara的得奖和牛以卓越口感和浓郁风味见称，来自顶级品种，以谷类饲养至少350-400天。
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| 干式熟成柜 |
餐馆拥有自己的干式熟成柜，摆在餐馆里显著展示。比较大型的部位如红屋（porterhouse）与战斧（tomahawk） 熟成50天，比较小片的部位如牛里脊与西冷熟成大约25天。熟成过程中，牛肉天然酵素分解各种蛋白质，使肉质更柔嫩多汁。牛肉也会因为水份蒸发流失一些重量，使味道更浓郁。
新店的所有牛肉、鸡肉、羊肉、猪肉与海鲜，都使用国际知名的Josper炭烤炉进行炭烤，以达到完美的焦香效果。
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| 50天干式熟成红屋牛排 |
主打招牌菜是50天干式熟成红屋牛排Australia Premium 50-day Dry Aged Porterhouse 600g ($138)，红屋部位中间带有一块T骨，但T骨牛排切得更靠近前部，而红屋部位是从短腰肉的后端切下来的，因此包括更多的里脊肉牛排和大条形牛排，更为厚实饱满。
熟成牛肉经炭烤后，只加上胡椒粉和盐，油脂与肉汁都锁在肉里，一口咬下，肉香与油脂在口中爆开，尤其是贴骨的部分，更加香浓。餐馆里也特调多种不同酱汁可供选择，但其实无需蘸酱已经非常够味。
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| 澳洲纯种和牛肋眼 |
澳洲纯种和牛肋眼Australia Full Blood Wagyu Ribeye MS7/8 300g ($98)，油花指数MS7/8，油脂的含量更高，吃起来更有油香和滑嫩的口感。同样也是简单调味，不需蘸酱，更能品尝优质牛肉的美味。
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| 澳洲F1和牛前腰脊肉 |
再点一道价位比较低的来比较，澳洲F1和牛前腰脊肉Australia F1 Wagyu MS6/7 Striploin（$58），200克的牛前腰脊肉，油花指数MS6/7，没有上一道那么高，但肉质特别细嫩，肉香也很饱满，并不比上两道来得逊色。
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| 新西兰帝王鲑 |
不吃牛肉的朋友也有其他选项，如新西兰帝王鲑Ora King Salmon “The Wagyu of Salmon” ($35) 选用多汁美味的新西兰帝王鲑鱼，搭配烟熏红椒坚果酱、柚子白酱与鱼卵，以及炭烤西兰花。
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| 亚华奎笼虎虾 |
前菜亚华奎笼虎虾Ah Hua Kelong's Tiger Prawn ($26)，多汁厚实的虎虾炭烤出烟熏香味，虾肉细嫩鲜香，搭配微焦酥脆的羽衣甘蓝，香味更突出。
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| 鞑靼牛肉 |
凉菜鞑靼牛肉Barossa Steak Tartare($26)，生牛肉碎综合了烟熏蒜泥蛋黄蚝酱、柑橘酱冻胶、腌红葱、山葵渍、蛋黄，拌在一起，最突出的还是牛肉本身的香滑细嫩，肉香浓郁，咀嚼后还会感觉到蛋黄的鲜滑和油。
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| 茉莉香熏无花果麻糬蛋糕 |
甜品推荐茉莉香熏无花果麻糬蛋糕Jasmine Infused Smoked Fig Mochi Cake($18) ，注入茉莉烟熏香味，搭配茉莉白巧克力雪糕与百香果胶。麻糬蛋糕的口感相当奇妙，冷着吃有点像现代版传统年糕。之后师傅端出加热的版本，口感发生了奇妙的变化，马上转为西式甜点的感觉，口感更软糯，味道也更甜。
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| 黑巧克力威士忌舒芙蕾 |
黑巧克力威士忌舒芙蕾Frozen Dark Chocolate Whiskey Souffle($18) ，有如一盆泥土上长了几颗新鲜浆果，往下挖入，不是想象中蓬松的舒芙蕾，而是接近雪糕的冷硬，吃起来更刺激味蕾，甜中带酸，又带着冰凉。
平日午间套餐，可选两道式 ($23) 或三道式($28) 。前菜、主菜与甜品各有多道选项，包括素食选项。
开张促销，2020年11月20日至12月6日，第二道主菜50%折扣。有意享有折扣需提前预订： http://barossa.com.sg/online-reservation/。无预订上门不得享有优惠。
Barossa Bar & Grill
地址：1 HarbourFront Walk, #01-161/162 Vivocity, Singapore 098585
电话：62551855
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