杨国福麻辣烫登陆狮城

麻辣风味日趋受到本地食客欢迎，杨国福麻辣烫（Yang Guo Fu Mala Tang）进军东南亚市场，第一站就来到新加坡，在SingPost Centre和维多利亚街一口气开设两间新店。

杨国福麻辣烫

杨国福号称“中国麻辣烫之王”，在全球拥有超过6000家分店，以麻辣小吃闯出美食王国。创办人杨国福2003年在哈尔滨开设第一家杨国福麻辣烫，主打自家研发的独特汤头，把传统四川麻辣锅改成奶香四溢的汤头，广受喜爱。

来到新加坡也是同样概念，店内每天提供超过60种新鲜食材，由食客自选后搭配特色汤头或干拌口味。

点用方式与麻辣香锅相似，先从食材架上挑选爱吃的食材。选好了食材拿到柜台上，自选汤头或干拌。付款后拿到收据与号码，食材送入厨房处理，数分钟后按号码上前领餐。收费按重量计算，100克$2.88。我点的一碗十多样食材，算到来$18左右。

60多种食材任君选择

琳琅满目的四层餐柜长长罗列，一眼看过去，最上层的青菜就有十多种选择，底下还有切片的根茎类如山药、马铃薯、白萝卜、莲藕等等。菇菌类也有好几样选项，如杏鲍菇、金针菇等等。最底层还有的玉米段、苦瓜、青笋。豆腐是每天新鲜制作，还有豆皮、豆支，以及鱼虾、苏东、鸡肉、猪肉、牛肉等等。特色丸子选择多样，如福州猪肉丸、鱼包蛋、虾丸、蟹丸、苏东丸、菜丸等等。

丸子、鱼虾琳琅满目

主食以面条和粉丝为主，如颜色漂亮的胡萝卜面、紫薯面、菠菜面，也有自家制作的面条，如玉米面、筋面、宽粉、细粉条等等，不像一般面条轻易变得软烂，保留了很好的弹性与口感，更适合搭配美味汤头，饱吸香辣酱汁。而且，所有的面条都是风干而不是油炸，更加健康。

面条鱼与粉丝选择多样

汤头有两种选择：招牌的浓醇牛骨汤主打浓浓胶原蛋白的滋养炖汤，所有食材都透着鲜味，香辣而刺激味蕾；不爱吃辣的朋友可选择酸甜番茄汤，特别使用新疆番茄制作，酸香开胃。另一选择是醇香麻辣拌，综合多种香料特别调制，有三种不同辣度。

浓醇牛骨汤

招牌的浓醇牛骨汤，汤汁麻中带着浓郁的牛骨汤的香气，微辣的汤汁带出食材的鲜甜和香滑，尤其是绿色的菠菜面和浅紫色的紫薯面，虽然浸泡在汤汁中，依然保持原有的鲜艳颜色和Q滑的口感。牛肉片经过汤汁的浸泡后，肉质变得更加细嫩软滑，肉香也浓郁许多。整碗的肉、蔬菜和根茎类食材一定要平均搭配，才会使麻辣汤汁更加美味均匀。

醇香麻辣拌

干拌的醇香麻辣拌，辣度选了中辣。端来时酱汁分开，让食客酌量自行加入。建议不要把整碟麻辣酱一口气全部倒入，可以先加入一半，试吃后逐步增加，调整最适合自己的口味。此外，也可搭配芝麻蘸酱，丝滑酱汁由厨房自家调制。麻辣烫件蘸蘸芝麻酱后再吃，可舒缓舌尖上的麻辣感，带来另一层浓郁风味。

Yang Guo Fu @ Singpost Centre
地址：10 Eunos Road 8 #01-150 Singapore 408600

Yang Guo Fu @ Bugis Village
地址：233 Victoria Street Singapore 188026
电话：6970 8318