疫情重创餐饮业，原本游客云集的克拉码头首当其冲。过去几个星期来频频进出河畔地区，眼看着大小餐馆都在努力地调整菜单或举行促销。心情还蒙着愁云惨雾，今天却喜见螃蟹之家（House of Seafood）添新家，眼前一亮。
 |
| 克拉码头螃蟹之家 |
市场重新洗牌，危机就是转机，有人黯然离场，也有人伺机而动。老板黄泯莱坦言，螃蟹之家一直都进入市区（另两间餐馆分别位于榜鹅与如切），正因为疫情有了这个机会，拿下了这个理想地点。从亮阁的路边下车的话，河畔第一站就是这里，紧临河畔的座位通风开阔，黄昏时分气氛迷人。
“螃蟹王子”黄老板向来点子多多，大胆创新，不断推陈出新。疫情期间构思的新菜辣椒巨无霸（Crab-in-da-Bun，$28.80），以金枕头的形式呈献，有辣椒蟹、黑椒蟹和咸蛋蟹三种风味。少了剥壳的麻烦，又能享用螃蟹的鲜甜美味。
 |
| 辣椒巨无霸 |
新鲜蟹肉拆下后与酱汁一起烘焙，为免溢出，以烘焙纸细心包起再裹入面包中。享用时把热气腾腾的面包撕开，香甜软滑的面包蘸着鲜香浓郁的酱汁，入口绵软顺滑，蟹肉的鲜美在口中弥漫。
这道菜可供堂食或打包外卖，外卖装在保温袋子里，附带一次性手套和餐具，而且免送餐费。由于烤炉空间有限，每天限量100个，售完为止。
另一道新创菜品Crab-in-a-cake（$88），把螃蟹做成蛋糕的造型，可当作别开生面的生日蛋糕，喜庆吸睛。螃蟹“蛋糕”同样有三种口味：辣椒蟹、黑椒蟹和咸蛋蟹。红彤彤的螃蟹铺在最上层，底下是白饭做成的圆形“饭糕”，可以像切蛋糕一样切开来，中间有鸡蛋与花生夹层，配着黄瓜片。不只是造型好看，吃起来也有一个味觉的层次感：先吃螃蟹，嘴里味道正浓，再吃一口饭，口腔顿时清甜，再配一片爽脆黄瓜，食欲顿时大开。
 |
| 螃蟹比萨 |
迎合年轻食客的喜好，餐馆也推出螃蟹比萨，同样有辣椒蟹、黑椒蟹和咸蛋蟹口味。比萨饼不是意大利式，而是偏亚洲式的发面饼皮，饼皮偏厚，入口松软有弹性，搭配浓香蟹肉，鲜香加倍。
 |
| Oreo螃蟹 |
螃蟹之家也是新加坡第一家让食客自定螃蟹口味的餐馆，可自选特色口味如美禄、可乐、益多、咖椰等等。餐馆宣称能做出100种不同口味的螃蟹，到访当天品尝了Oreo螃蟹，做法是以奶油酱汁为基础，最后撒上Oreo饼干碎片，浓郁奶香中增添饼干的酥脆口感与甜味。
 |
| 黑胡椒螃蟹 |
不想吃得太奇特，选择招牌的黑胡椒螃蟹肯定错不了。黑胡椒味道浓郁不腻，突出蟹肉的鲜甜香滑。菜单上的螃蟹标价一律写着“时价”，目前为特价$29（600克）。
 |
| 金牌XO白米粉 |
除了螃蟹类菜肴，主食推荐金牌XO白米粉（$12/$16/$20）。餐馆主厨曾任职于著名的三巴旺白米粉，非常擅长，米粉饱吸海鲜汤头，朴实无华却香滑入味。
螃蟹之家 House of Seafood
地址：3A River Valley Road #A2-02 (ORA1) Clarke Quay, Singapore 179020
电话：6444 9000
No comments:
Post a Comment