新春期间与亲友温馨围炉，换个口味尝尝日式火锅。日本高汤专家丸佐屋的本地旗舰店Dashi Master Marusaya，进入2022年推出新的豚骨鱼介汤底。
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| Dashi Master Marusaya |
Dashi是日文里的“出汁”，也就是日式高汤，餐馆全名翻译过来就是“高汤大师丸佐屋”。丸佐屋是日本柴鱼批发商，在新加坡经营多家日本餐饮概念，Dashi Master Marusaya是旗舰店，主打的火锅料理，汤底为招牌柴鱼烹制的全天然高汤。
新口味豚骨鱼介汤头（Tonkotsu Gyokai）以招牌柴鱼高汤为基础，使用鱼干加上豚骨熬制而成。招牌汤底使用经过两年风干和发酵的鲣鱼“萨摩本枯本节二年物”制作，再搭配优质昆布熬煮出鲜味，极为清淡。喜欢浓郁汤头的食客如今也可选择豚骨鱼介汤头，享受豚骨和鱼介的双重美味，既有鱼干的鲜美，也有豚骨的浓醇。
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| 豚骨鱼介火锅套餐 |
豚骨鱼介火锅套餐可选择和牛或猪肉：A5 Wagyu Beef Melting Part（每人$108）、A5 Wagyu Beef Umami Part（每人$78）、Hokkaido Pork（每人$58）。收费按人数计算，最少2人，每锅包括肉品、汤头、黑木耳、蔬菜、拉面、蘸酱。蘸酱有6种口味：Ponzu香醋、胡麻、梅子、葱花芝麻、寿喜烧、柚子盐麹。
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| 火锅套餐也包括黑木耳与蔬菜 |
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| A5和牛与北海道猪肉 |
到访时餐馆特别安排，提供和牛与猪肉让我们品尝试吃。切得细薄的和牛片在高汤里轻涮数秒，颜色略变即可享用，油脂丰富，除了肉香还很润滑。北海道猪肉片时间稍长，1分钟左右即可享用，同样是细嫩美味。
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| 牛肉片轻涮数秒即可享用 |
浓郁汤头里透着肉香，越吃越有味道，吃到最后再把附带的拉面全部下锅烫煮。面条涮在高汤里，煮熟起锅后还保留了同样的质感和外形，并没有变得糜烂，入口面香浓郁，吸收了汤汁鲜香加倍，好像不是吃火锅，而是独立的一碗浓汤拉面。
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| 面条下锅煮成浓汤拉面 |
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| 蟹肉茶碗蒸 |
菜单上也可单点其他小菜，推荐蟹肉茶碗蒸（Chawanmushi with Snow Crab and Yuzu Zest，$12），高汤鲜甜浓郁，蟹肉细腻滑口，蛋香里弥漫着海鲜的清甜。
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| 绿茶雪糕红豆饼 |
甜品抹茶雪糕红豆饼（Macha Ice Cream with Monaka $10）卖相有如肥大的蘑菇，盖子是香脆的日式米饼，有抹茶的清香和雪糕的奶香，最妙的是抹茶的清甜汁液融入绵密滑口的日本红豆沙里，用米饼夹着一起送入口中，爽脆的米饼、细腻红豆沙、清香的抹茶，三层口感融为一体，清爽宜人。
Dashi Master Marusaya
地址：86 Robertson Quay, #01-01, Robertson Blue Singapore, Singapore 238245
电话：6732 0383
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