名宫新登场

实里达乡村俱乐部（Seletar Country Club）远离尘嚣，我没有打球的朋友，从来没想过要来到这里，直到最近名宫（Famous Palace）进驻俱乐部，朋友力邀下终于第一次上门。

名宫来到实里达乡村俱乐部

名宫，就是Famous系列餐馆的最新成员：三巴旺的名食小厨（Famous Kitchen）很受附近居民的欢迎还获得《米其林指南》的推荐，数年前进入市区开设名厨（Famous Treasure），进一步打响名堂。疫后最新动作，就是来到实里达乡村俱乐部开设名宫（Famous Palace）。

俱乐部里的餐馆为会员服务，公众也可进场用餐，而且免费停车。餐馆位于俱乐部会所二楼，落地玻璃窗外就是高尔夫球场的大片绿地，草坪外是实里达河，极目甚至可以看到远处的武吉巴督山。坐在窗前视线辽阔，心胸也开阔起来，很有度假感。

玻璃窗外就是高尔夫球场的大片绿地

视线辽阔，很有度假感

来到俱乐部，名宫的菜式做得更加精致一些，原本的招牌菜也都能在此找到，如盐香焗花蟹、火山烤鸡、传统咖喱鱼头等等，价位与名厨大致相同，酒单上有葡萄酒、威士忌、清酒等多元选项，享受餐酒搭配乐趣。

新馆开张，菜单上当然也推出一些之前未曾尝过的新菜——

名宫三小碟

名宫三小碟（每人$12），精心安排的一道三式，包括烧椒皮蛋冻、冰菜鲜茄沙律、蜜汁叉烧腩。皮蛋冻由师傅自制，采用潮州式的肉冻做法，上面铺有一层青椒增添辛香。中间的冰菜调味清淡可以去油解辣，清新味蕾。蜜汁叉烧用的是不见天的部位，半肥半瘦，边角微焦，脂香迷人。

珍菌鲍鱼汤

珍菌鲍鱼汤（每人$28），高汤用火腿、瘦肉、老母鸡、鸡爪熬制12小时，汤头香浓醇厚，弥漫着鲍鱼的鲜味与菌香。满满好料当中最令人赞赏的全只鲍鱼，做得极为软嫩，完全不需借助刀叉或耗费齿力，搭配了多种珍贵菇菌如羊肚菌、鹿茸菇、虫草花等等，暖心温润。

避风塘蒸鳕鱼

避风塘蒸鳕鱼（每100克$18），菜单上看到鳕鱼有多种不同做法，这里借用港式避风塘螃蟹的配料，以炸蒜、辣椒干、炸虾米等自制香料，鳕鱼不是用热炒，而是清蒸，保留了鱼肉的油脂与湿润。横切鳕鱼排没有什么鱼刺，鱼肉雪白细嫩，铺在上面的惹味蒜酥，与鳕鱼的油香相得益彰。

杏片焦糖排骨

杏片焦糖排骨（$28/$42/$56，9月份半价促销），每块排骨都包裹着浓浓焦糖汁液，乌黑油亮，肉质软嫩多汁，咸香中带有甜味。

砂煲虾酱有机菜花

砂煲虾酱有机菜花（$22-$44），健康菜花未必要做得太素淡，菜花与猪肉片炒出肉香，品尝时还尝到虾酱的特殊香气，更好地带出菜花的甘甜。

XO酱炒银丝面

XO酱炒银丝面（$18/$27/$36），配料里有各种海鲜，以自制XO酱炒出镬气，鲜香可口。

娘惹红糖西米布丁

娘惹红糖西米布丁（每人$8），西米露做成布丁形式，上面一层厚厚的椰浆，盘底浓浓的红糖（椰糖）香气迷人。餐馆标榜的南洋风味，就在这道甜品里展露无遗。

名宫 Famous Palace 

地址：Seletar Country Club, Level 2 101 Seletar Club Rd, Singapore 798273

电话：6235 1616