陈麻婆豆腐新菜品

陈麻婆豆腐（Chen's Mapo Tofu）不是只卖豆腐，米其林餐馆四川饭店（Shisen Hanten）旗下平价品牌，在刘殿雄师傅的主理下，不断构思新品吸引食客再次上门。

Star Vista分店

陈麻婆豆腐2017年在珊顿道开店，以小厨形式为金融区上班族提供简便快餐。之后进一步走向民间，陆续在Star Vista和NEX开设分店，接下来还会加快脚步设立更多新点。

植物肉陈麻婆豆腐烩饭

菜单方面当然也推出更多选项，包括新增的植物肉组别。招牌的陈麻婆豆腐烩饭，如今也有植物肉版本（Plant Based Mapo Don $13.90），让不想吃肉的食客也能享受这道名菜。豆腐细软丝滑，酱汁芳香四溢，搭配晶莹剔透的日本白饭，令人大口扒饭，换成植物肉吃起来依然满足，但是和真实版比较，味道略显复杂。

植物肉麻婆豆腐炸猪扒

植物肉麻婆豆腐炸猪扒（Plant Based Mapo Katsu Don $20.80），盖饭上大块“炸猪排”。植物猪肉调味后加入马蹄和香菇酥炸出香脆口感，吃起来虽然还是油香饱满，但口味上与真肉有明显的区别，少了脂肪的丰腴，感觉更加健康。

麻辣叉烧昆布面

麻辣叉烧昆布面（Mala Aburi Chashu with Kombu Mien $17.90），麻辣叉烧以昆布酱油加照烧酱和香油腌制入味，吃起来微麻不辣，肉片边角微焦，搭配了一个日式温泉蛋，搅拌一起，面条更加滑嫩，肉质也更细嫩。

香煎牛排青椒面

香煎牛排青椒面（Shimofuri Steak with Shishito Mien $21.90），牛排切片铺在面条上，搭配溏心蛋，很有日式感觉，呼应品牌的日本元素。入口一尝就是川辣口味，加入特别制作的辛辣酱料，以黄色腌制灯笼椒混合日本辣椒调配，使得面条的味道变得香辣浓郁，牛排入口也变得更细腻油滑。

牛肉盖饭

牛肉盖饭（Yakiniku Don $18.90）选用安格斯牛肉，细薄肉片香浓可口，搭配一个温泉蛋，使饭粒更加黏稠香滑。

烤鲍鱼

小菜方面尝了新推出的烤鲍鱼（Grilled Abalone $23.90），三个鲍鱼上面分别搭配了蒜头、青椒、黄椒，三种不同风味。

山葵沙拉

山葵沙拉（Wasabi Salad $3.90）以上海笋、青瓜、木耳切丝凉拌，酱汁里浓浓的山葵呛辣够劲，吃了以后胃口大开。

炸鸭肉块

日式炸鸡块很寻常，鸭肉用炸的就不是那么常见。炸鸭肉块（Duck Kaarage $6.90）用咸水鸭的方式腌制，鸭肉煮软后再油炸至香酥爽口，蘸着麻辣沙拉酱享用。

陈麻婆豆腐 Chen's Mapo Tofu 

地址：1 Vista Exchange Green, #02-08 The Star Vista, Singapore 138617

电话：6694 0160