日式意大利餐蔚然成风，近几年来写过的就有好几家（如：Terra、Monte Risaia）。最新登场的位于Mandarin Gallery的La D'Oro，意大利文“黄金”的意思，进驻黄金地段高档商场，有别于一般日式小馆的私密店面与隐蔽风情。
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| La D'Oro店面堂皇气派 |
La D'Oro店面堂皇气派，进门是开阔餐区，整面墙的玻璃酒柜。往内细探原来另有乾坤，设有一间私人厢房和一个主厨餐桌形式的Fine Dining角落。外面的主餐区提供散点菜式，里头的隐蔽小空间，提供omakase精致餐饮。
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| 佐佐木洋平与食客亲切交流 |
主厨兼业主佐佐木洋平（Yohhei Sasaki）是意大利受训的日本厨师，之前是il Cielo主厨，最近自立门户创立自己的餐馆，特别设计了这个omakase角落。他喜欢与顾客保持朋友的关系，但是忙碌时段总是离不开厨房。开放式厨房的吧台座位，就能与顾客近距离接触，面对面交流。对于食客来说，现场观看菜式的完成，更有参与感，等菜的时候也不至于太无聊。
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| 开放式厨房里师傅忙碌做菜的身影 |
Omakase选用来自日本和意大利的当季食材，虽然是omakase，但这里的套餐有固定菜式。午餐$98（三道式）或$158（五道式），晚餐$188（五道式）或$258（八道式）。菜单随季节更换，目前推出的是秋季菜单。试菜当天品尝的是八道式晚餐，说是八道，餐前餐后各道加起来，有十多样之多。
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| 玻璃塔与Raspadura Cheese |
餐前小点以玻璃塔的形式呈献，一道三式。蟹肉饼Crab Croquette，日式洋食小吃，馅料是浓郁的蟹肉奶油，上面搭配了鱼子酱；鱼子烤面包Anchovy bruschetta，意大利小吃，单片面包搭配坎塔布里亚银鱼；Sushi Cracker，寿司以米脆代表，上面铺着鱼肉与鱼卵。
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| 乳酪片 |
一起呈上的Raspadura Cheese，raspa指的是一种古代的刀削芝士技术，必须使用特定类型的刀具，用刮刀一层层刮下。现场看到师傅从Bella Lodi乳酪圈上刨出一片片精细乳酪片，薄如蝉翼，入口即化。奶香浓郁，酿香味十分显著，单独享用或搭配面包都很美味。
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| 面包篮 |
面包篮也令人赞赏，都是厨房新鲜自制，包括迷你长棍面包、核桃全麦面包、开心果briohes、酥脆lavash，使用的面粉都是自行搭配，烤出来的面包有特别的面香。搭配牛油、橄榄油和意大利香醋，牛油是柚子口味，注入日本特色。
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| Takibi |
前菜Takibi，日文篝火的意思。厨师来自日本东北，有秋季烧落叶取暖的习俗。呈献方式讲究，独特的白色器皿端到面前，打开来轻烟飘渺，营造篝火的气氛，也为菜式增添烟熏气味。主角是秋刀鱼与烟熏burrata酱，鲜味有秋天的丰收感；细长的黑炭条，模拟营火的感觉，吃起来也脆香爽口。摆盘还特别为了秋天效果，采用来自京都的枫叶，不只增添景致感，也增加草本的香气。最后还铺上一片用茄子酥炸的叶子。
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| Wagyu Beef Carpaccio Consomme |
汤品Wagyu Beef Carpaccio Consomme，上菜时汤品与牛肉分开。牛肉选用的是A4级别雪室熟成和牛，微微炙烤释放脂肪风味，搭配意大利牛肝菌奶油与牛肝菌粉。先尝第一片牛肉，原味的牛肉油香突出，菌香中和了油香让口舌满足又不油腻。接着再倒入搭配的牛肉清汤，混合酥炸荞麦粒，再尝第二片。加汤后牛肉的部分油脂流入汤中，牛肉本身的肉香更显著，汤也变得更浓郁。
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| Capellini Con Astice e Funghi |
意大利面可选择龙虾细面Capellini Con Astice e Funghi或北海道海胆扁面Liguine with Hokkaido Sea Urchin（需多付$25），意面是厨房自制，龙虾面搭配了日本秋季菇菌与黑松露，海胆面搭配了萨丁尼亚岛乌鱼子，意大利面吃出浓浓日本季节感。
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| Liguine with Hokkaido Sea Urchin |
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| Seasonal Fish Trapanese Style |
第一道主菜烤鱼Seasonal Fish Trapanese Style，选用秋天当季的日本白带鱼，做法取自西西里的青酱，搭配了意式番茄杏仁酱、罗勒泥、黑蒜，品尝时混在一起，感受多元风味。
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| Maple Leaf Duck Breast |
第二道主菜可选择鸭肉Maple Leaf Duck Breast或仙台和牛Sendai Wagyu A5 Tenderloin（需多付$40）。鸭肉为美国鸭胸肉，以及油封鸭腿肉做成的春卷，搭配日本栗子与意大利鸡油菌。牛肉选用是仙台A5级别和牛，师傅说，肉味比较浓郁而没有那么油腻。不过，这是相对于其他和牛而言，品尝时还是感觉油香浓郁，搭配了清新独特的日式山葵青苹果酱，穿透油腻，齿颊留香。
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| Sendai Wagyu A5 Tenderloin |
吃到这里以为要进入甜品，怎料到还有一道没列入菜单上的意大利面。师傅说，结束前上一道主食是亚洲式的用餐习惯。而且，精致餐饮走精致路线，但食客饭量各异，难免有吃不饱的尴尬（赞同！好吃但不饱的一次体验：Monte Risaia），所以，结束前特别加一道面食，可按照个人的饱足感自选分量（20克、50克、100克），确保大家都能吃得愉快开怀。
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| Special Aglio Olio，最小的分量 |
经典Aglio Olio的特别版本，高汤使用了三种鸡肉（马来西亚的法式有机鸡、澳大利亚鸡只、黑鸡）、柴鱼、沙丁鱼干、昆布等等熬煮8个小时，面条使用粗粒小麦粉手工制作，不加加蛋，只加小量的水分，以达到扎实的口感。上桌后用筷子来吃，因为使用筷子大口吸入，结合嗅觉与味觉，吃起来更香。确实，入口依然是意大利面，吃起来却很有大口吃拉面的感觉，还有熟悉的碱水味道，仿佛坐在日本拉面馆的吧台吃面，瞬间摆脱了精致餐饮的拘束。吃了饱足却没有腹胀感，轻松无负担。
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| 可乐冻与酸柑冰沙 |
进入甜品环节，首先是pre-dessert，先来一道清新味蕾的可乐冻与酸柑冰沙Yamagata Craft Coke Jelly Calamansi Sorbet，冻胶里是山形可乐Yata Cola的独特气味，搭配本地酸柑制作的冰沙，做成有如柠檬可乐的气味，后面还有爆爆糖在口中兴奋跳跃。
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| Kyoho Grape & Jackfruit Espuma with Mascarpone |
正式甜品是Kyoho Grape & Jackfruit Espuma with Mascarpone，再次使用了本地特色的波罗蜜，搭配马斯卡彭奶酪与日本巨峰葡萄。葡萄有新鲜果肉和冰冻粉状，在口中化开，呈现多重口感。
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| 餐后小点 |
结束以前还有一道餐后小点，装在精致木盒呈献。一道三款，包括迷你栗子蛋糕（Mont Blanc）、椰枣酸柑牛油饼干、核桃，无论呈现方式或味道上都巧妙搭配。栗子蛋糕清甜新鲜，牛油饼干浓香，核桃油香丰富。
La D'Oro
地址：333A Orchard Road, Mandarin Gallery #01-16/17. Singapore 239987
电话：8382 6200
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