大闸蟹上市，再次来到新加坡香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）中餐馆香宫享用大闸蟹套餐。进入餐馆想起上一次同样的情景已经是2019年的事情，还记得当时坐的是哪张桌子，一番疫情人事全非，再回到熟悉的场景，又好像一切都没有改变。
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| 大闸蟹 |
香宫刚在最近迎来新执行总厨张浪然，没来得及品尝新菜单，先迎来新人上任的第一场大闸蟹宴。到访时点用个人分量上桌的六道式套餐，没有满桌大鱼大肉，看起来分量不多，吃起来却满足畅快。慢慢地剥蟹品酒，边吃边聊，相聚甚欢。
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| 话梅小番茄、蟹粉多士、清酒鲜鲍鱼 |
头盘凉菜一道三式：话梅小番茄、蟹粉多士、清酒鲜鲍鱼。小番茄外层有一层薄薄的话梅胶冻，加了话梅粉，清甜开胃；鲍鱼用清酒腌制6个小时，鲜甜中带有酒香；蟹粉多士底层是小片烤面包，上面铺着满满的蟹粉，盘底是奥利奥饼干碎。
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| 燕窝蟹粉豆腐羹 |
燕窝蟹粉豆腐羹，用高汤加蟹粉与豆腐煲成羹，最后加上煮好的燕窝冻，分量很足，拌匀同享，质地粘稠带鲜甜，加点黑醋更提鲜。
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| 油泡龙虾球伴蟹粉 |
油泡龙虾球伴蟹粉，使用的是本地龙虾，肉质更细嫩，由于蟹粉已经很够味，龙虾不需特别调料，只用热油快快炒过，享用龙虾与蟹粉的双重天然鲜味。
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| 清蒸大闸蟹 |
清蒸大闸蟹，每人一只，红澄澄送上桌来肥大丰硕，赏心悦目。今年的大闸蟹来自太湖，蟹肉细嫩鲜美，蟹膏饱满丰腴，蘸着黑醋又是另一番风味，配着黄酒更加温润清香。
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| 大闸蟹配绍兴酒 |
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| 蟹粉蟹油伴稻庭面 |
蟹粉蟹油伴稻庭面，日本稻庭面滑溜弹牙，伴着满满的蟹粉蟹油，口感更加细腻鲜甜，除了面的面香，更多了蟹黄的鲜香。
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| 客家茶粿 |
最后是滋补核桃露汤丸拼客家茶粿，一道两式，咸甜搭配。茶粿是咸味的，里面包裹着眉豆与虾米，鲜香爽口。核桃露浓香绵密，汤丸皮Q馅滑，软糯香甜。
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| 滋补核桃露汤丸 |
套餐收费每人$268，包括一瓶375毫升8年绍兴黄酒（最少2人），也可多付$79享用餐酒搭配。除了套餐也有单点大闸蟹：公蟹230克每只$148，母蟹170克每只$118，包括姜茶。其他单点菜式还有蟹粉灌汤包、蟹粉烩燕窝、蟹粉烩花胶、蟹粉豆腐葱油饼、蟹粉扒百花酿带子、蟹粉扒油泡星斑球等等。
大闸蟹由10月17日至11月30日推出，午餐与晚餐都有提供。
香宫 Shang Palace
地址：22 Orange Grove Rd, Singapore 258350
电话：6213 4473
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