香格里拉酒店集团推出“寻找你的香格里拉”（Find your Shangri-La）宣传活动，全球多家酒店同步推出相关主题菜单，参与酒店各有不同演绎。新加坡香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）中餐馆香宫，由主厨张浪然精心设计了特备菜单，以新颖别致的趣味手法呈献粤菜风味。
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| Find Your Shangri-La |
媒体试菜当天，酒店团队特别把包厢布置成鸟语花香的天堂，由酒店总经理韦宗瀚（John Rice）亲自介绍，播放由著名导演Dave Meyers执导的宣传大片。每个人心目中都有不同的香格里拉，通过5个吉祥物带出主题：牡丹花、蜂鸟、婚纱、列车、企鹅。
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| 5件代表物品诠释香格里拉 |
回到餐桌，香宫限定六道菜尝味菜单，逐道登场——
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| 鱼籽乳猪、油泡海螺片、冰镇鲍鱼、大葱和牛烧饼 |
头盘一道四件：鱼籽乳猪、油泡海螺片、冰镇鲍鱼、大葱和牛烧饼。四件各使用了不同的烹制方式，品尝顺序从右到左，最特别的是冰镇鲍鱼，与一般中餐馆里的鲍鱼很不一样，使用日本清酒、味淋、柴鱼腌制6小时以上，入口首先是鲍鱼本身的鲜甜味，咀嚼时流露出日本清酒的味道，吃第二口的时候才能隐隐感觉到柴鱼的鲜味。大葱和牛烧饼，饼皮酥脆，芝麻香味浓郁，馅料软糯咸香，牛肉吸收了大葱的清甜，变得更有层次感。
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| 花胶淮杞炖鸡汤 |
花胶淮杞炖鸡汤，鸡汤加入枸杞、淮山慢煮4小时，再与花胶炖煮1小时，汤头清澈，中药味道很浓郁但又没有抢了鸡肉本身的香味，花胶吸收了草本药香和鸡肉的浓郁鲜甜，入口在胶质中爆出药材香和肉香。热腾腾享用，鲜醇中带着回甘。
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| 黑松露豆酥星斑件 |
黑松露豆酥星斑件，星斑鱼片清蒸后撒上自制豆酥与黑松露片，只淋上酱油与热油，保留鱼肉的天然鲜味。品尝时鲜甜味道中有松露的菌香和豆酥的咸香。
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| 火焰话梅扣西班牙黑豚腩配话梅酒 |
火焰话梅扣西班牙黑豚腩配话梅酒，五花肉使用的是西班牙黑猪肉，油脂分布比较均匀，使猪肉更细嫩多汁，特制酱汁使用了整个的酸梅，搭配、米酒、八角、黑酱油等调料，焖煮3小时以上。入口肉味丰腴，脂香四溢，酸梅的酸甜味中和了油腻感。吃完来品尝清新日本梅酒，更加清爽。
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| 香茅干逼游水红脚虾煲 |
香茅干逼游水红脚虾煲，使用沙巴的红脚虾，以大火热油猛炒，酱汁里有香茅、蒜头、高汤等等，加入红脚虾焖煮收汁，煮至8分熟后放在砂锅里继续煮，上桌时熟度鲜味恰到好处。
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| 杨枝甘露奶冻、花生酥、巴西籽杞子桂花糕 |
甜品一道三件：杨枝甘露奶冻、花生酥、巴西籽杞子桂花糕，造型口味各异。杨枝甘露做成奶冻形式，桂花糕晶莹剔透散发淡淡香气，最令人惊艳的是花生酥，做成漂亮的花生造型，里面又有真的花生酱，入口外皮酥香浓郁，内里软糯爽口。
即日起至8月13日推出，每人$188，午餐与晚餐都有提供。
香宫 Shang Palace
地址：22 Orange Grove Rd, Singapore 258350
电话：6213 4473
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