人气酸菜鱼餐馆姚姚酸菜鱼进驻新加坡，首间店面位于怡丰城，8月3日正式开张。姚姚自2016年在深圳创立以来不断成长，获选“中国酸菜鱼10大品牌”，目前在中国拥有超过60间店，包括香港，也拓展到芝加哥，最新一站来到新加坡。
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| 姚姚酸菜鱼 |
姚姚老板并不姓姚，据官网介绍，品牌取“姚”字寓意，姚，美丽盛大的样子，象征美好、美丽的意思。女性化的字眼，吸引女性消费群体。店面格调清新，可爱的吉祥物鱼尾熊守在门口，店内走到尽头是大片落地玻璃，面向圣淘沙海景，蓝天白云下缆车缓缓，气氛悠闲。
餐馆的一大特点是提供鸳鸯锅形式的酸菜鱼，一半是酸菜鱼，一半是另一种做法，点一道菜即可享用两种风味，鱼与熊掌可以兼得，这么一想才恍然大悟鱼尾熊半熊半鱼的由来。
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| 姚姚酸菜鱼 |
来到姚姚酸菜鱼，最大的主角当然就是同名招牌菜姚姚酸菜鱼（$48/$68/$88），酸菜经过24天发酵，搭配细嫩的加州白鲈片，8小时秘制浓汤里加入特别从四川引入的香料，微麻辛香，鱼肉配着酸菜享用，鲜嫩爽滑。酸菜汤单独饮用口味偏重，泡着白饭刚刚好，餐馆使用农夫山泉矿泉水煮饭，煮出来的米饭特别香甜。
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| 姚姚酸菜鱼搭配避风塘虾与薯条 |
鸳鸯锅的形式有三种组合。姚姚酸菜鱼搭配避风塘虾与薯条（$53），一边是汤汤水水的酸菜鱼，一边是干爽惹味的炸虾。避风塘口味虾仁和薯条油炸至金黄，酥香可口。
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| 酸菜鱼 |
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| 水煮鱼 |
姚姚酸菜鱼搭配水煮鱼（$53），一边是招牌酸菜鱼，一边是经典水煮鱼，两边都是重口味鱼汤，却又各具特色，一边偏向酸香，一边偏向麻辣。鱼肉同样的滑嫩鲜美，酸菜鱼的汤汁更适合饮用，水煮鱼则有更多配料如豆芽、豆皮等等。除了辣味的强强对决，不吃辣的食客，也可选择以酸菜鱼搭配番茄鱼。
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| 狮城头条 |
无论选择哪一款组合，别错过狮城头条（$5)，特大号油条有如手臂那么长，浸泡在汤汁让油条吸附酸香风味，堪称绝配。
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| 北京鸭 |
餐馆虽然主打酸菜鱼，也可尝到北京鸭（半只$45），每天现烤出炉，上桌时连皮带肉，饼皮卷着葱丝、黄瓜丝、蜜瓜丝，蘸着甜面酱一起享用。起骨后鸭架也毫不浪费，剁成小件油炸至酥脆，做成椒盐孜然口味，又成为另一道小菜，啃骨头慢慢享用。
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| Q弹有机白耳 |
菜单上也有多道凉菜，Q弹有机白耳 ($9) 使用精选云南有机白耳，淋上辣椒油，味道芳香。
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| 胡麻酱油麦菜 |
胡麻酱油麦菜（ $10)，冰冷新鲜油麦菜淋上自制芝麻酱。
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| 麻麻辣辣口水鸡 |
麻麻辣辣口水鸡（ $12)选用新鲜鸡腿肉，汤汁中融入了花椒、干红辣椒、大蒜、姜和香料，嫩滑火辣。
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| 彩虹冰粉 |
甜品推荐漂亮的彩虹冰粉($8) ，自制的乌龙冰粉搭配了葡萄干、红豆、山楂、大麦，冰凉解腻。
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| 姚姚酸菜鱼 |
8月7–9日，欢庆开张与国庆，姚姚酸菜鱼2人（$20.20, U.P. $48）折扣58%。
姚姚酸菜鱼 YAO YAO Sauerkraut Fish
地址：VivoCity, 1 HarbourFront Walk, #02-145/146, Singapore 098585
电话：6970 8998
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