金融区的VENUE By Sebastian，转眼已迎来7周年。主厨兼业主Sebastian Ng颇有名气，2002年至2014年主理Restaurant Ember期间建立起很好的口碑，之后休息3年走访世界各地吸取灵感，2017年回来后开设Venue。
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| VENUE By Sebastian |
餐馆位于Downtown Gallery，午餐时段两道式套餐$39起，高性价比很吸引周边上班族。金融区晚上比较安静，餐馆最近又推出晚间套餐，三道式$58，非常划算。
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| Crispy Potato, Poached Egg, Chorizo, Sautéed Mushroom |
迎来7周年，菜单上也增添多道新菜。前菜马铃薯与鸡蛋Crispy Potato, Poached Egg, Chorizo, Sautéed Mushroom($9)，马铃薯切丝酥炸，搭配了蘑菇片与西班牙香肠，上面一个半生熟蛋。油炸的马铃薯丝和软嫩黏糊的蛋液搅拌在一起，入口蛋香浓郁，马铃薯丝混搭着蘑菇片与香肠碎片，咸香爽口。
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| Farro, Mushrooms, Konbu Butter, Poached Egg, Parmigiano Reggiano |
另一新品Farro, Mushrooms, Konbu Butter, Poached Egg, Parmigiano Reggiano ($26)，同样是把半生熟蛋拌入底层主食，这里用的是地中海小麦Farro，吸附了乳酪、奶油和松露油的香味。浓郁的蛋香和奶油香冲击味蕾，粒粒分明的farro口感清爽健康。
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| Foie Gras Mousse, House Made Brioche |
我也很喜欢菜单上原有的鹅肝慕斯面包Foie Gras Mousse, House Made Brioche（$19），顺滑轻盈的鹅肝慕斯使用了鸡蛋、波特酒、迷迭香、百里香等各种香料，搭配自制法国面包。烤得焦香的面包片抹上厚厚一层慕斯，入口咸香饱满。
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| Roasted Cauliflower, Toasted Almonds, Jeweled Salad, Mint Yoghurt |
酸奶沙拉Roasted Cauliflower, Toasted Almonds, Jeweled Salad, Mint Yoghurt（$18）综合了绿色菜叶、西兰菜花、烤杏仁屑、石榴籽，配上自制薄荷酸奶，吃起来感觉很健康。
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| 和牛脸颊 |
主菜推荐主厨的拿手菜和牛脸颊Braised 12 Hours Wagyu Beef Cheek Au Jus, Pomme Puree, Broccolini（$38），从Ember的年代至今保持同样水准，细嫩牛脸颊肉慢烤12小时，牛脸肉轻轻用刀一拉就分成两半，肉质筋肉参半，柔嫩香滑。盘底有浓浓的红酒牛肉酱汁，伴着细滑马铃薯泥享用。
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| 伊比利亚猪颈肉 |
伊比利亚猪颈肉Iberico Pork Collar, Kebab Spice, Parsley & Shallot Salad, Mint Yoghurt（$38）以香料腌制12小时，在苹果木上烤制，上桌时搭配了薄荷酸奶与沙拉。肉片烤得嫩滑弹牙，咀嚼起来又很爽口。
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| 智利海鲈鱼 |
智利海鲈鱼Chilean Seabass, Mushroom-Bacon Ragout, Truffle Yuzu Butter Sauce（$42），厚片鱼肉先煎后烤，搭配慢煮菇片和培根粒，盘底酱汁以松露油、柚子、牛油、日本酱油等调制。鱼肉鲜嫩多汁，具有浓郁的酱香味。
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| Classic Peach Melba |
甜品新推出Classic Peach Melba, Fresh Raspberry Sauce, Vanilla Ice Cream, Chantilly Cream（$15），桃子和覆盆子酱配香草雪糕，经典口味。
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| Pear Tart, Crumble, Baileys Ice Cream |
个人更喜欢的是菜单上原有的Pear Tart, Crumble, Baileys Ice Cream（$15），梨子挞配百利甜酒雪糕，冰凉香甜的雪糕配着外皮酥脆、内馅软糯滑口的挞，甜美幸福。
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| istachio Financier, Grand Marnier Ice Cream, Raspberry Yoghurt |
同场也品尝了Pistachio Financier, Grand Marnier Ice Cream, Raspberry Yoghurt（$15），开心果金砖蛋糕，配上橙酒雪糕与覆盆子酸奶，清新解腻。
VENUE By Sebastian
地址：Downtown Gallery, #01-02, 6A Shenton Way, Singapore 068815
电话：6904 9688
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