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Thursday, April 18, 2024

SG Kopitiam新登场

红山中心(Bukit Merah Central)第161座组屋的宝利咖啡店,转换业主后翻新重开,以SG Kopitiam的品牌全新登场。红山一带美食荟萃,业主精选优质摊贩进驻,保留了原本的人气档口,同时也迎来好几家特色名档,致力为咖啡店引来人潮。

SG Kopitiam
SG Kopitiam


4月15日咖啡店正式开张,客似云来,中午12点不到,好几个摊位已排起长长人龙,生意兴旺开门红!

SG Kopitiam
中午时分客似云来


Nasi Lemak Ayam Taliwang

列入米其林指南的椰浆饭,短短几年已有25家分店。主打招牌椰浆饭Signature Nasi Lemak Ayam Taliwang($7.80),主角是皮脆肉嫩的Ayam Taliwang炸鸡,搭配了荷包蛋、江鱼仔、花生、黄瓜,以及特制参峇。


新档开张特别推出与Indomie合作的限定新品炸鸡炒面Grilled Chicken Ayam Pop Sambal with Indomie Spicy Red Curry Mi Goreng($8.90),叁芭以番茄为基础,注入红葱香气,辣度比招牌炸鸡稍微温和一些,限期供应至至7月31日。

No.25肉脞面

摊主林檠恒原本是西餐馆厨师,两年前转换跑道,与太太Chelsea自立门户改卖小贩美食,主打本地口味肉脞面。


招牌肉脞面($9)是一碗干面(也可选择粿条或老鼠粉)搭配一碗面汤,配料有鱼鳔、肉片、猪肝、手工鱼饺与肉丸等等,汤底以猪骨熬煮超过8个小时,并且自烤扁鱼磨碎加入,汤头弥漫着扁鱼干的迷人香气,香醇浓郁。干捞面也吃得到细碎的扁鱼粉,还有整片的香脆扁鱼。捞面的酱汁是自己的配方,散发浓浓蒜头与猪油香气,猪油渣也是每天在摊位上炒制,每一个细节都亲力亲为,做出最满意的味道。

Jin Kimchi Express

疫情中崛起的韩式料理,年轻业主Jack Chu(27岁)疫情期间上网售卖妈妈口味泡菜,短短数年已有9家实体店和一家网店,让韩式美食走进小贩摊位。

Kimchi Stew Set
Kimchi Stew Set


招牌菜Kimchi Stew Set($6),韩式炖豆腐搭配招牌泡菜,豆腐锅里除了豆腐还有茄子、五花肉等等,红艳艳的浓稠汤汁酸而不辣,很下饭。其他小菜还有鱿鱼泡菜煎饼Kimchi Pancake with Squid($6.80)、韩式烤牛肉Beef Bulgogi Set($7.80)等等。

肥妈客家酿豆腐

肥妈酿豆腐
肥妈客家酿豆腐


原本位于丹戎巴葛的排队档口,已有18年历史,因为原址租约问题搬到这里。摊主肥妈是来自霹雳州的客家人,把家传口味带到新加坡来,提供超过7款酿件与蔬菜,所有酿件都是手工制作,现做现买,汤头以江鱼仔和猪骨熬煮3小时以上,也可选择叻沙汤头。

161板面 

161板面 - 猪肉幼面
猪肉幼面


摊主原本在秋莲板面打工,已有近20年经验,出师后自立门户。看摊名“161”就知道已经在大牌161原址深耕多年。主打手工面与面粉粿,有多种选择如猪肉幼面海鲜面粉粿水饺面等等,有传统板面也有麻辣口味。

文德记煮炒

啦啦火锅
啦啦火锅


咖啡店里原有档口,摊主已有超过12年经验,两年前进驻现址开设文德记,去年拓展业务在金文泰开分行。招牌菜有啦啦火锅($38)、白胡椒鱼头($30)等等。

壹品锅

XO炒饭
XO炒饭


老板John在勿洛和Sixth Avenue已有两家海鲜煮炒档Top Seafood,如今来到红山开设新档,以Top Wok新品牌登场,主打锅气十足的炒饭,包括XO炒饭猪扒炒饭鸡扒炒饭虾仁炒饭麻辣炒饭等等。

传统松饼
传统松饼


其他摊位还有鼎顺经济米粉,主打炒米粉、炒面、香兰叶饭等等。Kopi & Toast茶水档也有不错的传统松饼。


SG Kopitiam
地址:Blk 161 Bukit Merah Central #01-3749, Singapore 150161

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