Bites & Brews落户如切

上海网红餐饮品牌Bites & Brews进军海外市场，第一站来到新加坡，选址不在市区而落户如切，而且是偏离的大路的宁静住宅区里。对面是海南西餐馆British Hainan，数步之遥有Tiong Bahru Bakery，都是浓浓本地风情的小店。

Bites & Brews

街角咖啡店变身时髦小馆，路过不说还以为是本地业主，装潢与设计风格很有在地感，从色彩的搭配到地砖的选择，都是土生华人特色的如切风情。本土而洋气，怀旧又时髦，完美融入周边社区。老板Fiona说，决定来新开店以后，前后来新5次，每次停留十多天时间，最后看上了这里，并且认真地观察这一带的特色，选定了这样的风格。

怀旧又时髦

Bites & Brews在上海也是主打国际料理，主厨是美国人，菜品是西式但没有遵循特定的菜系，休闲随性。来到新加坡，根据本地市场调整菜单，大约有40%的菜品与上海总店相同，保留了招牌菜与人气菜品，也推出不少上海没有的新菜，包括迎合家庭食客的儿童菜单。

煎饼墨西哥卷

煎饼墨西哥卷（Jian Bing Breakfast Burrito，$16），灵感来自中国的煎饼馃子，以墨西哥卷的形式呈献，馅料有牛腩肉条、香菜、豆芽、蛋黄酱等等。饼皮有韧性，酱汁覆满饼皮内部，还有一层蛋皮包在饼皮上。一口咬下，牛肉油香满满。 

羊肉沙威玛比萨

羊肉沙威玛比萨（Lamb Shawarma Pizza，$28），土耳其船型披萨，有别于传统圆形比萨，吃起来也更有中东特色。羊肉沙威玛选用羊肩部位，以秘制中东辛香料腌制12小时，再sous vide长达24小时，使肉质细嫩入味。其他配料还有菲达乳酪、中东酸奶辣椒酱、薄荷等等。饼皮为发酵24小时的酵母饼，外皮稍硬带脆，里面是软韧有嚼劲。

酱油姜鸡烩饭

酱油姜鸡烩饭（Half Soy Ginger Spring Chicken，$28），半只童子鸡，软嫩得连鸡胸也毫不干硬，芳香多汁，盘底是酱汁浓郁的薏米意大利烩饭，搭配了切细的四角豆与蘑菇，虽然是意式烩饭但是主角的鸡肉有浓郁酱油风味，凸显亚洲特色。

费城芝士牛肉三明治

费城芝士牛肉三明治（Philly Cheesesteak，$26），上海总店最受欢迎菜品，两片长型酵母面包烤得外脆里嫩，夹着切细的烤牛肉片、焦糖洋葱、蛋黄酱、切达奶酪、莫札瑞拉奶酪。脆脆的面包香带出牛肉片的浓郁肉香，奶酪也随之爆出酿香味。

椰香黄梨红鱼

椰香黄梨红鱼（Spicy Pina Colada Red Snapper，$45），取材自Pina Colada，椰林飘香鸡尾酒，注入椰香与黄梨元素。半条红鱼，遵循西式做法不见鱼头上桌，但鱼身带刺又不是西式作风。鱼皮厚重又很有胶质，保留鱼肉的细嫩和鲜美。鱼身还搭配了两片烤黄梨，盘底是浓稠椰香酱汁，弥漫热带风情。

菠菜扁面条

菠菜扁面条（Spinach Tagliatelle，$25），使用新鲜意大利面，细软而不失嚼劲。两只红海虾增添鲜味，面条本身是绿色菠菜面，吸附蟹肉与蒜香奶油酱，还搭配了大量蔬菜、番茄、松果等等，感觉非常健康，又能吃出丰富口感与滋味。

莓果松饼

菜单上没有甜品组别，早午餐栏目下却有一道莓果松饼（Berries & Cream Waffle, $18），格子松饼搭配新鲜莓果、覆盆子酱、草莓雪糕，色彩鲜艳，很大气。

双球雪糕

也有多种口味的雪糕（单球$5.50/双球$9），不同口味轮流登场，可到柜台前自选，最喜欢的是海盐开心果口味，浓郁的奶味与坚果味混搭均匀，冰凉解腻。

Bites & Brews 

地址: 15 Crane Road Singapore 429360

电话: 88159615