新加坡君悦酒店（Grand Hyatt Singapore）关闭近两年全面翻新，刚在今年7月重开，终于又能够再次上门。
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| StraitsKitchen重新开张 |
踏入酒店，整体空间变新了，但格局不变，大体上保留了同样的风格。阁楼的mezza9没有了，1楼新开的The Shop售卖糕点与咖啡，地下层的经典酒吧Brix和意大利餐馆Pete's Place，依然是同样的面貌。StraitsKitchen自助餐，还在同样的角落，散发着同样的烟火气。
翻新后首次上门，StraitsKitchen依然是地面层最吸引人的角落。餐馆外透过落地玻璃，远远就看到餐台后面热气腾腾，食客们热闹拿菜用餐的欢愉场面。
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| 餐台保持同样格局 |
进入餐馆大致保留原貌，餐台格局不变，就连摆满茶壶的装饰墙都没有改变。不过，酒店人员透露，本次翻新StraitsKitchen没有太大改变，只调整了一些细节，而主厨利用这段空挡研究菜品与食材，提升了菜式品质。
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| 师傅们在餐台后面忙碌做菜 |
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| 浓浓烟火气 |
有别于一般酒店自助餐，StraitsKitchen主打本地街头美食，而且非常坚持，不为吸引食客引入其他料理或加入高档菜品。开放式餐台重现熟食中心里现点现做的烟火气息，坚守地道街头风味。2004年开张时概念新颖，当年上门时难免质疑：花大钱上酒店吃小贩美食？一时的新鲜感之后，还能坚持多久？
事实证明，20年屹立不倒，平民风味最为深得人心，本地与外地食客同样乐在其中，Anthony Bourdain来新时也到过这里。
坦白说，想吃酒店自助餐时我不会选这家，不过若是外地朋友来访，这里绝对是品尝本地风味的最佳地点。还有什么其他地方，能够在如此漂亮舒适的环境中，品尝到种类如此多样的本地各族美食？
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| 冰上海鲜 |
冰上海鲜没有名贵海鲜，只有本地虎虾、贻贝、蛤蜊，搭配自制娘惹辣椒酱，比起其他酒店相对逊色。不过，旁边的沙拉餐台有罗惹也有我喜欢的gado-gado。薄饼餐台现包现吃，饱满湿润，证实比装修前更胜一筹。
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| 薄饼 |
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| 罗惹 |
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| 马来菜 |
这里是清真认证餐馆，马来餐台很有吸引力，有黑果鸡肉、牛肉仁当、炒苏东、咖喱鱼等等。旁边是现烤沙爹与大虾，另一边是烤鸡翅膀与乌打，火光闪闪。
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| 现烤鸡翅 |
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| 炖汤 |
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| 中式热菜 |
中式热菜有炒粿条、炒萝卜糕、虾酱鸡、黑椒螃蟹等等，汤品是以炖汤形式一盅一盅呈献，旁边是现点面摊和鸡饭摊。最具代表性的本地美食，叻沙和鸡饭，都是师傅自豪的拿手菜。鸡饭像熟食中心里一样在摊位上呈献，有白斩鸡和烧鸡，选用甘榜鸡精心烹制，肉质扎实。叻沙汤头浓稠芳香，可惜少了血蚶，毕竟还是酒店环境。
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| 鸡饭摊 |
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| 叻沙 |
印度餐台更是不容错过，对我来说，各族美食里最不懂得如何点用的就是印度餐，所以凡是自助餐台上看到印度餐都会优先品尝。这里的tandoori鸡、咖喱类菜肴都令人满意，煎饼有不同种类，也有murtabak。
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| 印度餐 |
甜品类除了常见的娘惹糕粿与蛋糕，也有甜汤类如白果薏米、芋泥、炸香蕉与番薯片。冰品有红豆冰与浆罗，雪糕是椰子口味。茶水档有现拉的teh tarik、teh halia等等，也可加冰做成冷饮。冷饮角落新增一台橙汁机器，现榨橙汁。
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| 拉茶 |
星期日至星期四，午餐成人$68/儿童$34，晚餐成人$78/儿童$39；星期五六及公共假期午餐成人$78/儿童$39，晚餐$88/儿童$44。
StraitsKitchen
地址： 10 Scotts Rd, Singapore 228211
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