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Saturday, August 31, 2024

StraitsKitchen重新出击

新加坡君悦酒店(Grand Hyatt Singapore)关闭近两年全面翻新,刚在今年7月重开,终于又能够再次上门。

StraitsKitchen
StraitsKitchen重新开张


踏入酒店,整体空间变新了,但格局不变,大体上保留了同样的风格。阁楼的mezza9没有了,1楼新开的The Shop售卖糕点与咖啡,地下层的经典酒吧Brix和意大利餐馆Pete's Place,依然是同样的面貌。StraitsKitchen自助餐,还在同样的角落,散发着同样的烟火气。

翻新后首次上门,StraitsKitchen依然是地面层最吸引人的角落。餐馆外透过落地玻璃,远远就看到餐台后面热气腾腾,食客们热闹拿菜用餐的欢愉场面。

buffet stations
餐台保持同样格局

进入餐馆大致保留原貌,餐台格局不变,就连摆满茶壶的装饰墙都没有改变。不过,酒店人员透露,本次翻新StraitsKitchen没有太大改变,只调整了一些细节,而主厨利用这段空挡研究菜品与食材,提升了菜式品质。

buffet station
师傅们在餐台后面忙碌做菜



live kitchen
浓浓烟火气


有别于一般酒店自助餐,StraitsKitchen主打本地街头美食,而且非常坚持,不为吸引食客引入其他料理或加入高档菜品。开放式餐台重现熟食中心里现点现做的烟火气息,坚守地道街头风味。2004年开张时概念新颖,当年上门时难免质疑:花大钱上酒店吃小贩美食?一时的新鲜感之后,还能坚持多久?

事实证明,20年屹立不倒,平民风味最为深得人心,本地与外地食客同样乐在其中,Anthony Bourdain来新时也到过这里。

坦白说,想吃酒店自助餐时我不会选这家,不过若是外地朋友来访,这里绝对是品尝本地风味的最佳地点。还有什么其他地方,能够在如此漂亮舒适的环境中,品尝到种类如此多样的本地各族美食?

seafood on ice
冰上海鲜


冰上海鲜没有名贵海鲜,只有本地虎虾、贻贝、蛤蜊,搭配自制娘惹辣椒酱,比起其他酒店相对逊色。不过,旁边的沙拉餐台有罗惹也有我喜欢的gado-gado。薄饼餐台现包现吃,饱满湿润,证实比装修前更胜一筹。

popiah
薄饼

rojak
罗惹

Malay Food
马来菜


这里是清真认证餐馆,马来餐台很有吸引力,有黑果鸡肉、牛肉仁当、炒苏东、咖喱鱼等等。旁边是现烤沙爹与大虾,另一边是烤鸡翅膀与乌打,火光闪闪。

BBQ chicken wings
现烤鸡翅

double boiled soup
炖汤

Chinese food
中式热菜


中式热菜有炒粿条、炒萝卜糕、虾酱鸡、黑椒螃蟹等等,汤品是以炖汤形式一盅一盅呈献,旁边是现点面摊和鸡饭摊。最具代表性的本地美食,叻沙和鸡饭,都是师傅自豪的拿手菜。鸡饭像熟食中心里一样在摊位上呈献,有白斩鸡和烧鸡,选用甘榜鸡精心烹制,肉质扎实。叻沙汤头浓稠芳香,可惜少了血蚶,毕竟还是酒店环境。

chicken rice
鸡饭摊

laksa
叻沙


印度餐台更是不容错过,对我来说,各族美食里最不懂得如何点用的就是印度餐,所以凡是自助餐台上看到印度餐都会优先品尝。这里的tandoori鸡、咖喱类菜肴都令人满意,煎饼有不同种类,也有murtabak。

Indian Food
印度餐

甜品类除了常见的娘惹糕粿与蛋糕,也有甜汤类如白果薏米、芋泥、炸香蕉与番薯片。冰品有红豆冰与浆罗,雪糕是椰子口味。茶水档有现拉的teh tarik、teh halia等等,也可加冰做成冷饮。冷饮角落新增一台橙汁机器,现榨橙汁。

teh tarik
拉茶



星期日至星期四,午餐成人$68/儿童$34,晚餐成人$78/儿童$39;星期五六及公共假期午餐成人$78/儿童$39,晚餐$88/儿童$44。

StraitsKitchen
地址: 10 Scotts Rd, Singapore 228211

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